主料 2種

豬生腸

400g

酸筍

1小碗

輔料 4種

米酒少許

酸姜3小塊

泡椒少許

紅椒半個

調料 4種

油適量

鹽適量

醬油適量

白糖適量

烹飪步驟 12步

步驟1

備好豬生腸。

步驟2

配料。

步驟3

清洗一遍後焯水。

步驟4

焯水後切成段，再用刀從中間剖開，再用適量麵粉抓洗乾淨後瀝乾水份備用。

步驟5

把所有配料清洗乾淨，切好備用。

步驟6

熱鍋下油，把生蒜頭部放進爆香。

步驟7

再把生腸加進，並淋上幾熵米酒和適量鹽，大火炒。

步驟8

接著把老壇菜加進翻炒。

步驟9

再加半碗水燒開，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

步驟10

燜至水剩三分之一左右時把紅椒和剩下的生蒜段加進，繼續翻炒。

步驟11

水將干時加適量醬油和白糖。

步驟12

拌勻即可。

1.大腸清理乾淨。做法是剝去油，用鹽和澱粉使勁抓，再重複一次，最後用水沖洗乾淨

2.切段。

3.黃瓜切塊。

4.酸菜片、幹辣椒

5.用米醋、糖、澱粉做一個水澱粉

6.鍋中燒開水，放入肥腸焯水。

7.變色定型後撈起備用

8.鍋中放油，爆香乾辣椒

9.放入黃瓜和酸菜。

10.加點鹽，炒至斷生後剷起。

11.鍋中再次放油，下入肥腸。

12.放入料酒和醬油炒香炒入味。

13.最後放入黃瓜酸菜。

14.倒入糖醋水澱粉，加少許雞精，大火收汁，完成。