原料

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水 (150g)

普通麵粉 (250g)

香油 (1勺)

黃瓜 (3小根)

花生米 (10克

芝麻醬 (一大勺)

鹽 (少許)

蒸魚豉油 (兩大勺)

糖 (兩小勺)

蒜 (一頭)

1/將麵粉加水活成麵糰，用一個大盆，倒入大量的水，準備洗面。

2/洗好的麵糰和麵粉水分開放，麵粉水靜置幾個小時，麵糰可以上鍋蒸。

3/蒸好後就是麵筋啦，超好吃的。

4/靜置好的麵粉水去掉上層較清的水，留下最底層。

5/將麵糊攪拌均勻。

6/用勺子舀幾勺麵糊到準備蒸涼皮的容器裡，薄薄的鋪一層，上鍋大火蒸5分鐘左右。

7/起泡就可以取出了，迅速放入涼水中。

8/待其涼透後就可以輕鬆的取下來了，我用了烘焙用的小軟鏟子幫忙，每層抹上點香油防止粘黏。

9/涼皮切絲我做了兩種大小的，小的更完整一些。

10/芝麻醬加鹽。

11/攪拌均勻，加水，繼續攪拌，先加少量水，攪拌，如果芝麻醬還粘稠，再加少量水，繼續攪拌，要順著一個方向哦。

12/攪拌好的芝麻醬。

13/取兩片蒸好的涼皮，切絲，上面擺上黃瓜絲，麵筋，花生米，調好的芝麻醬，一勺蒸魚豉油，一小勺糖，再撒點蒜沫，攪拌均勻就可以開吃啦。

14.美味又好吃的陝北霞姐涼皮正宗做法完成開吃了。