配料：?大白菜５００克，水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各２００克

?蔥１０克，姜２０克，鹽５克，酒５克，味精２克

?高湯４００克

營養成分：膽固醇：２３０毫克碳水化合物：３３克蛋白質：５３克脂肪：４６克熱量：７８０大卡

製作方法：

１、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙後撈出待用；

２、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約１０分鐘後，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約１０分鐘即可。

風味特點：廣東風味湯菜。此菜主料多樣，各種海鮮、禽、肉、水發乾貨、時令蔬菜均可入菜，經煮、蒸而成。成菜色彩繽紛，湯清肉嫩，選料多樣，營養十分豐富

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　　四寶湯有很多種　　1、四寶素湯　　原料：野筍，豆腐，西紅柿，胡蘿蔔　　做法：西紅柿切塊，豆腐切片，野筍切段，胡蘿蔔切花。　　熱鍋下油，下西紅柿塊，炒軟出湯。下熱水。下野筍段。胡蘿蔔花　　水燒開，轉小火悶。加鹽調味。出鍋前下豆腐。閉火悶一下。出鍋。　　2、宴客四寶湯　　[原料/調料]：雞腿1只排骨塊300公克豬肚1副　　竹笙20公克香菜少許鹽少許　　[製作流程]　　(1)將雞腿先剁成小塊、豬肚切成方塊狀，與排骨一起用滾水氽燙過備用。　　(2)竹笙用冷水泡發備用。　　(3)將雞腿、排骨、豬肚、竹笙放入燉盅裡，加入適量的水，盅口用保鮮膜封住，以隔水加熱的方式煮2小時即可。食用前用少許鹽調味，再用香菜裝飾後即可上桌。　　3、四寶如意湯　　主料：番茄100克,香菇（鮮）100克,黃豆芽150克,蘆筍200克　　調料：鹽4克　　做法：　　1.香菇泡軟，去蒂，對切兩半；　　2.白蘆筍削去根部粗皮，切小段；　　3.黃豆芽摘去根鬚，番茄切片；　　4.全部放入鍋內，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘；　　5.加鹽調味，煮好即盛出食用。　　四寶如意湯的製作要訣：　　1.番茄、黃豆芽煮過都能使湯汁鮮甜，因此不需加味精調味；　　2.為了保持番茄外觀不致太熟爛，可將其他材料先煮，後面再放入，但同時煮的味道更好，外觀則不太好。　　4、茯苓四寶湯　　用料　　茯苓40g，芡實40g，蓮子50g，杏仁25g，豬肉200g，蜜棗二粒，姜一片，鹽適量　　作法　　1、豬肉洗淨切塊，過水備用。　　2、煮滾適量清水，放入所有材料，用大火煮10分鐘，再轉小火煲2小時後加入鹽調味即可。　　功效　　如果小孩子脾胃虛弱，食慾不振，胃口不佳，或大便稀爛，飲用此湯有療效。　　5、蓀角四寶湯　　水發刺參25克、珍珠鮑貝25克、鮮魷25克、蝦膠50克、水發竹蓀50克、火腿片20克、紫角葉酌量。鹽、味精、上湯各適量。　　·操作:　　(1)紫角葉洗淨後鑲入蝦膠，上籠蒸熟待用。　　(2)鮑貝、鮮魷也洗淨後分別切片和片片，然後與火腿片一起入火鍋焯水。　　(3)鍋內放入不敷出湯，鹽、味精調味，隨後放進水發刺參、珍珠鮑貝、鮮魷、水發竹蓀、火腿片，煮沸後裝入器皿內，放上紫角葉即成。