在桑葚採集後，經過一段時間的樹體恢復，在距地面20～30釐米處，將植株地上部伐除，稱為夏伐。夏伐多用於栽植密度大的果桑園。夏伐應按樹形培養的要求和第二年選留結果母枝的數量進行。

2、除萌和疏梢法

果桑樹早春或夏伐萌芽後，抹去或削去嫩芽稱為除萌或抹芽，新梢開始迅速生長時疏除過密的新梢稱疏梢。其作用是減少分枝，增強光照，便於通風，提高光合效能，降低生長素-吲哚乙酸含量，有利於組織分化而不利於細胞伸長，促進成花結果，提高果實品質。

3、摘心和剪梢法

其目的在於促使二次梢的萌發生長，增加分枝數量，提高分枝級數，實現快速整形和早實豐產；適時摘心可促使枝芽發育充實，促進花芽分化，提高花芽質量和坐果率。

4、除二次枝法

夏伐後經定枝，已選留確定了第2年結果母枝的數量，結果母枝上葉腋萌發的二次枝應及時摘除，以防擾亂樹形，影響光照。

5、短截法

短截是剪去枝梢的一部分，稱為短截，其作用是增加枝條數量，光線變弱，短光波減少更多，吲哚乙酸合成增多，有利於細胞分裂和伸長，促進營養生長，光合產物積累少，不利於花芽形成和結果；有利於新梢生長和樹體更新復壯；改變枝條頂端優勢部位，調節枝條平衡關係，增強生長勢，降低總生長量；短剪後枝條上下水分和氮素分佈梯度增加，明顯增強頂端優勢和單枝生長強度。根據短截程度的長短又分為輕短截、中短截和重短截。輕短截是剪去枝長的1／3以下；中短截是在枝條中部選飽滿芽下剪（約剪去枝要的1／2）；重短截是從基部的癟芽處下剪，或截去全枝長的2／3～3／4。還有僅留枝條基部的1～4個芽，稱超短梢短截。短截反應與短剪強度有關，其強度愈強，作用愈顯著。

6、疏剪法

疏剪又叫疏枝，即將枝條從基部疏除，多用於處理過密的枝條。其作用是改善樹體光照條件，增強樹冠內光線，特別是短波光增強更多。疏剪削弱樹勢、枝勢較短截明顯，常用於調節整體和樹冠區域性的生長勢。疏剪在樹體上的形成傷口，影響營養物質運輸，與刻傷或環剝有類似的作用。對傷口上部的枝條有一定的削弱作用，對下部的枝芽則有促進作用。疏枝愈多，傷口間距越近，對上削弱和對下促進的作用越明顯，常常可以用疏剪來控制生長過旺。疏去密生枝、細弱枝和病蟲枝，可減少養分消耗，促進保留枝條生長勢。

7、縮剪法

縮剪又叫“回縮”，即在多年生枝上短截。縮剪用於“四旁”及稀植的高大果桑樹。縮剪的作用主要助勢或減勢。回縮修剪縮短了根和葉幕層的距離，從而提高代謝率，促進生長勢的效果明顯。縮剪有更新復壯的作用，多用於骨幹枝更新。縮減反應與縮剪程度、留枝強弱、傷口大小有關。縮剪時剪口留弱枝，弱芽，剪鋸口很大，則起抑制作用。縮剪方法不同，產生兩種截然不同的效應，或者促進生長，或有利於成花結果。但對整樹的生長量來說，由於縮剪去掉了大量的生長點和葉面積，光合產物總量降低，相系就會受到嚴重的抑制而衰亡，最後整體生長量降低。

果桑的修剪：一般只剪除枯枝、弱枝、病蟲枝、密生枝。對衰弱或下垂的骨幹枝進行回縮，促使下部隱芽萌發，避免樹冠中、下部空虛。因果桑的花芽著生在當年生枝的葉腋間。

翌年在一年生枝的基部1～3節抽出短枝，長2～3釐米，大多無葉，卻是每節有一個葇荑花序，開花結果。

為了促發粗壯的結果枝，可將骨幹枝輪換短截。即於6月中、下旬（大棚栽培的桑樹提早到4月中旬至5月上旬）只留骨幹枝下部15～25釐米剪去，剪口芽向外，