麵條是用麵粉經過加工製作出來的 ，麵條兒也分為兩種 :一種是掛麵 就是超市裡賣的掛麵，是用麵粉加工 後烘乾成乾麵條 ，這樣儲存起來非常方便，可以放很長時間 。

還有一種就是用和好的面擀成薄片兒，切成細條可以現做現吃 ，做成湯麵或者是拌麵都是很好吃的，特點就是很勁道。

而米粉是用大米或是糯米磨成的面製作的 ，米粉的口感比較滑嫩 ，可以製作成酸辣口味兒 ，非常好吃 ，是南方地區的一種特色美食，現在北方很多年輕人也很願意吃。

1、兩者的原材料不一樣：米粉的原材料是大米。麵粉的原材料是麥子。

2、兩者顏色、質感不一樣：米粉比麵粉會更白一些，從質感上看米粉會更細膩些，光澤度上米粉也會更亮些，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。麵粉比米粉會更黃一些，麵粉韌性比較大，麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。

3、兩者主要用途不一樣：米粉通常用來做米線、米粉。麵粉一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點；麵粉的蛋白質含量最高，也就是說筋度最高，易於醒發和體積膨大。