飲用水中硝酸鹽超標對人體有害處水中的硝酸鹽在胃和腸道中可還原為亞硝酸鹽.攝取過量的硝酸鹽可導致人體活動遲鈍,工作能力減退,頭暈,昏迷；一次用量過大甚至可以導致死亡.這種鹽能夠抑制細胞的呼吸作用,使血液中乳酸,膽固醇,白血球的數量增多,蛋白質的數量減少；在同血紅蛋白相互作用下,亞硝酸鹽形成化合物——紅鐵血紅蛋白,這種化合物能堵塞氧氣輸送,使人覺得呼吸困難.先看你說的是飲用水還是自來水,飲用水中一般不會存在這種問題,但是自來水中有,所以一般自來水不宜反覆的去煮開,這樣容易產生不良物質（包括亞硝酸鹽）,大家都知道亞硝酸鹽都是致癌的物質.

飲用水中硝酸鹽的標準限值是多少？發現硝酸鹽含量超標後，該如何處理？

生活飲用水衛生標準（GB5749-2006）規定，飲用水中硝酸鹽（以N計）的限值為10mg/L，當地下水源限制時為20mg/L。如果發現水中含有過量硝酸鹽，應立即停止使用被汙染的飲用水，這對嬰幼兒、哺乳期的母親、孕婦及某些老年人來說是至關重要的

去除硝酸鹽的方法

1、電滲析法

電滲析是一種較新的膜處理方法，它以直流電場作為驅動力，可將電解質離子組分從水溶液和其他不帶電組分中分離出來。有無需新增化學試劑和高選擇性的優點，但是處理成本較高。

2、膜分離法

膜分離法處理技術,利用壓力使原水透過半透膜，只有水分子能穿過半透膜,其它溶質分子則被截留。膜分離法對硝酸根離子無選擇性，且對硝酸鹽的去除率會降低。不但處理成本偏高，而且也存在著廢水排放的問題。

3、離子交換法

離子交換工藝去除水體中硝酸鹽的基本原理是將被汙染的原水透過含有強鹼陰離子交換樹脂的樹脂床，硝酸根離子與樹脂中的氯離子或者碳酸氫根離子發生交換而被樹脂吸附。研究結果表明在最佳的反應條件下（不受溫度影響），硝酸鹽的去除率可以達到98%。雖然離子交換工藝發展成熟，但是會形成高濃度的再生鹽水，在沒有合適的排放水體情況下，會對當地的環境構成嚴重威脅，必須進一步處理。

4、生物法

自然界中存在的某些微生物對汙染物有一定的降解作用，但是這個降解過程通常較慢。硝酸鹽氮的生物修復技術就是在人為的作用下,強化自然界水體中的反硝化作用，根據進行去除的場所可以分為原位生物脫氮技術和異位生物脫氮技術。

5、化學還原法

化學方法去除地下水中硝酸鹽的原理是透過加入還原劑,將硝酸鹽氮還原為亞硝酸鹽氮,最後還原為氮誠氨氮。

6、活潑金屬還原法

活潑金屬還原法是以鐵、鋁、鋅等金屬單質為還原劑，在鹼性環境中將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽或氨氮。研究結果表明，pH值越低，反應速度越快，初始pH值為2時，硝酸鹽氮去除率可達到90%以上。活潑金屬還原法的主要缺點是反應的產物不是以無害的N為注，而是會產生金屬離子、金屬氧化物和水合金屬氧化物等二次汙染，因而對後處理要求較高。

7、催化還原法

催化還原法是指以氫氣、甲酸等為還原劑，在反應中加入適當的催化劑，以提高反應速度、減少副產物的產生，將硝酸鹽還原成氮氣。催化方法去除硝酸鹽技術反應速度快，能適應不同反應條件，易於執行管理。然而該技術的難點是催化劑的活性和選擇性的控制，有可能由於氫化作用不完全形成亞硝酸鹽，或由於氫化作用過強而形成NH3、NH4+等副產物。