東北才有，小時候的味道都沒有賣了，我才找個方子，你可以試試低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化2.低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩3.加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋 4.案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3-4mm厚，5.切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的6.烤盤鋪油紙防粘，餅乾坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘7,出爐了，放在網架上晾涼放入保鮮盒或袋裡密封，回軟了好吃

東北才有，小時候的味道都沒有賣了，我才找個方子，你可以試試低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，（我覺得用酵母也行），泡打粉2.5克1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化2.低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩3.加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋 4.案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3-4mm厚，5.切成你喜歡的形狀，傳統的是波浪邊的6.烤盤鋪油紙防粘，餅乾坯擺入烤盤中，之間要留些空隙，加熱會膨脹，放入預熱好的烤箱200度，中下層10分鐘7,出爐了，放在網架上晾涼放入保鮮盒或袋裡密封，回軟了好吃

熱水和麵，面裡放白糖能有效的提高發麵餅的速度，醒發以後放案板上擀開，放蔥油鹹鹽，捲起來，擰緊在擀開，鍋裡放油，油熱六成，放餅，全程小火

方法/步驟

1/7

首先準備好所需的材料

2/7

將酵母和砂糖用水化開,打一個雞蛋在裡面攪勻

3/7

麵粉和奶粉過篩

4/7

把加入蛋液的糖水倒入麵粉和好,放至發酵備用

5/7

把面擀成麵餅,用餅乾模具印成形裝盤

6/7

烤箱預熱十分鐘,180度上下火烤8分鐘

7/7

八分鐘後,香甜的餅乾就出爐了

發麵餅是怎麼做的呢 ，首先我們要選材料 ，選普通的麵粉就比較好 ，然後呢我們要發麵 ，過去方面呢是用面引子老面兒 ，現在就比較簡單了 用發酵粉 ，加入適量的糖， 奶，雞蛋，然後將發酵粉用低於30度的溫水化開 ，接著就可以發麵了 ，如果著急爭的話 可在盆底下 坐上熱水 但溫度不要太高 以免酵母死掉 ，面發了之後就可以蒸了 ，我們也可以用鍋上烙 ，那你自己喜歡的樣子去做就好啦 。

食材：麵粉300克、雞蛋2個、3克酵母、30克白糖、90克純牛奶、黃油10克。

做法：

1、需要的食材都準備好，黃油提前化開。

2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母，白糖攪勻。

3、倒入牛奶，不要一次性倒入，邊攪邊攪拌。

4、用筷子攪拌成面絮狀，加入準備好的黃油。

5、下手揉成的麵糰，鬆弛10分鐘，再揉成光滑麵糰，蓋上蓋子發酵。

6、夏季40分鐘就發酵好了，發酵扒開有密集的蜂窩狀。

7、發好的面拿到面板上揉搓排氣，擀成薄厚均勻的大片，用餅乾模具壓出餅乾造型。

8、剩下的面片再次揉成團再擀成薄片，做出餅乾，全部做好，醒發10分鐘，。

9、平底鍋中抹油，將餅乾坯放入平底鍋內，開小火，蓋上蓋子。

10、大概2分鐘後，開啟鍋蓋翻面，中途多翻幾次面，讓餅乾均勻受熱，烙至兩面金黃即可。

,回答問題發麵餅乾怎麼做？

一般我們嗯，都是烤餅乾嗯，餅乾都是用雞蛋麵粉，有的還要放蘇打放一些啥的嗯，總的來說嗯，面發好以後，這個餅乾要做成餅乾的那個機子，放在烤箱裡，烤乾的嗯，餅乾很好吃，有好多種，有鹹的，蔥油的還有甜的嗯，各種口味都有，大人小孩兒都喜歡吃嗯，烤箱自己加油的話，也可以隨時考

食材明細

中筋麵粉、植物油、糖、泡打粉、酵母、雞蛋、細砂糖。

1、全部食材

2、雞蛋打散，倒入大碗中，可留少許刷表面用。加入糖攪拌均勻

3、加入油，攪拌均勻

4、粉類過篩，與蛋液混合物混合

5、加入酵母

6、刮刀翻拌成團

7、用保鮮膜包住，發酵一小時左右

8、取出發酵好的麵糰，壓在保鮮膜中間，用擀麵杖擀成薄厚適中的面片

9、切去不規則的邊角，切成長方形

10、表面刷一層雞蛋液。烤箱上下火180度預熱。將餅乾坯子放入預熱好的烤箱烤五分鐘左右

11、取出烤盤，再刷一次雞蛋液，表面撒適量砂糖，我撒的冰糖碎，顆粒不均勻。放回烤箱繼續烘烤10分鐘左右，表面上色即可

1.盆裡放入200糖，酵母5克，泡打粉5克，雞蛋一個，植物油50克，攪拌均勻，糖慢慢融化！

2.倒入500克麵粉，倒入盆裡，把攪拌好糖倒入盆裡，合面，加入適量水，合面團，軟硬適中。

3.麵糰和好，醒發的時間很重要，要醒15分鐘。香甜適口，獨特的味道，甜而不膩，就是喜歡吃老式發麵大餅乾的味道