是因為大暑季節炎熱。而人們在這段時間內飲食較清淡，體重可能有些下降，這時需要補充一定的營養。黃鱔是大補的東西，而且吃著不油膩，所以比較適合這個季節。

現在正值夏季，民間有“大暑小暑上蒸下煮”的說法，意思就是說天氣炎熱，人出汗多，能量消耗大，這個時候更應該注意補充體力，解熱防暑。

夏天應該吃些什麼滋補我們的身體呢？

民間素有“夏日黃鱔賽人參”的說法。那麼為什麼大暑吃黃鱔呢？入夏之後黃鱔的滋味兒鮮美，滋補功能達到高峰期，這個時候吃黃鱔能預防夏季食物消化不良引起的腹瀉，大暑又是消化道疾病多發的季節，因此這個時候最適合吃黃鱔。

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，關於為什麼大暑要吃黃鱔，因為正如民間說法一樣，大暑小暑期間，黃鱔是上市的季節，這個時候吃黃鱔，更美味更有營養。大暑小暑這一個月，這時候天氣炎熱，飲食比較適合清淡一些，這個時候吃黃鱔不油膩並且能進行進補。

俗話說，小暑大暑，上蒸下煮，意思就是進入小暑以後，氣溫會變得非常高，溼氣也很重，就像上鍋蒸，下水煮一樣，也正是因為如此，小暑往往也是溼氣熱症多發的時段，人們迫切的需要在這個時候改善飲食，攝入適當的滋補食品，用以預防或者減輕各類溼熱症狀。

如今正值夏天，小暑將至，小暑如何吃?又成為了廣大養生愛好者們的難題，其實，我們身邊就有一項食材，簡直就是為小暑而準備的。

這道食材就是

黃鱔；

俗語也有云：“小暑黃鱔賽人參”，足以說明其在小暑時節服用，能夠給人們帶來的滋補效果。大家可以多多留意，並且適當的嘗試一下。

夏天小暑吃黃鱔，具體存在哪些好處?

(1)小暑的黃鱔最肥美

雖然說黃鱔在中國各地都有生產，往往在稻田，河流，池塘的底層，都能看見黃鱔的身影，但是論時間來說，最肥美的黃鱔，往往在小暑左右。

黃鱔的產期在6到10月，處於產期的黃鱔，為了儲備營養繁衍後代，身體裡儲備的營養很足，自然也就非常肥美。

而在這段時間裡，又以6到8月，特別是小暑時節的黃鱔最為肥美，肉多刺少。這個時候品嚐黃鱔，自然也能夠吃到味道最好的黃鱔，滿足我們口舌之慾的同時，也能給我們心靈帶來慰藉。

(2)能夠補中益氣

根據中醫的記載，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣的效果，而在小暑前後，因為氣溫高和溼熱程度大的原因，很多人身體都有溼熱淤積，從而造成疲倦睏乏，情緒萎靡的現象。這個時候，具有補中益氣效果的黃鱔，就可以很好的填補我們身體裡的精氣，精氣充足，自然也就可以將身體裡的溼熱之氣代替，從而達到緩解溼熱症狀的目的。

因此，小暑前後，不妨吃一些黃鱔，祛除溼氣，補中益氣。不僅如此，黃鱔還能夠補肝脾，解風溼，對一系列冬季高發疾病也有很好的滋補效果，好處還是非常多的。

(3)能夠全面補充身體營養

在小暑前後，因為氣溫的緣故，往往會出現食慾不振的現象，食物攝入的少了，自然營養就補充的不全面。而在這個時候，適當的吃一些黃鱔，可以很好的改善這個問題：

首先，黃鱔中含有豐富的dha和卵磷脂，這些元素是促進身體細胞合成的重要媒介物質，自身的細胞健康了，免疫系統等各類防病組織自然也會更加強壯，更能減少夏季患病風險。

其次，根據研究顯示，黃鱔中存在一種“鱔魚素”的物質，澤類物質可以一定程度上對血糖產生調節作用，非常適合中老年的糖尿病患者適當服用。並且黃鱔中脂肪和糖分含量較少，對於糖尿病人夏季的飲食安排也非常契合。

最後，黃鱔中富含維生素a和各類微量元素，在全面補充身體營養的同時，還能增進視力，促進新陳代謝，同樣也很適合小孩子在小暑這個時間段進食。

總而言之，黃鱔在小暑這個時間所契合身體，帶來的種種健康收益，還是非常可觀的，大家不妨嘗試一下。

值得一提的是，任何食材，在進行菜餚的搭配以後，往往也能起到非常好的相輔相成效果，小暑時節，黃鱔如果採用更加合適的做法，自然也能更加的滋補。

黃鱔如何搭配，才能在夏日小暑時節更加滋補?

和蜜汁藕進行搭配。蜜汁藕其實就是甜藕，在小暑，不僅僅是黃鱔，同樣也是蜜汁藕最肥美的時節，可以說是小暑飲食中的“雙雄”。

因此，將這兩種食材進行搭配，更可以對整道菜的美味程度進行昇華，同時蜜汁藕同樣也有補氣強體，利尿等作用，和黃鱔功效詳盡，非常適合搭配食用。

和大蒜進行搭配。蒜燒黃鱔，也可以說是一到經典菜了。

大蒜具有非常不錯的殺菌功能，在夏天的時候，往往各類細菌的繁衍也比較活躍，適當的吃一些大蒜，可以有效的減少一些細菌類疾病的患得機率。

另外，大蒜中的大蒜素，還有稀釋血液，降低血脂的作用，對於糖尿病人來說，和黃鱔搭配可以說是十分契合糖尿病人的病情。只是要注意不要吃的過多，以免對腸胃造成過分刺激，反而得不償失。

總而言之，在挑選合適的黃鱔搭配食材時，要和黃鱔補氣增氣，祛溼強體的特性相對應，或者相輔佐，例如黃瓜，苦瓜等涼性食物，是不適合搭配黃鱔進行食用的。

另外，在夏天以至於小暑的這段時間，因為氣溫的原因，人們往往會出現食慾不振的現象，因此這個時候的黃鱔烹飪，最好以燉煮和燒製為主，切勿重油重辣進行烹製，反而不利於我們身體的運轉，增加消化系統的負擔，希望大家能夠注意。

最後需要提醒大家的一點，黃鱔雖然好處多多，但也是有不適宜的人群的，此類人群並不適合攝入或者過多的攝入黃鱔，還望注意。

哪些人不適合吃黃鱔?

黃鱔中雖然脂肪很低，但是膽固醇的含量還是比較高的，對於脂肪肝，高血脂等肝臟機能不是過於活躍的人來說，黃鱔吃多了，反而會對肝臟和腸胃帶來負擔。

體熱，陽氣旺盛者不能多吃。上文有提到，黃鱔味甘性溫，有補氣養體的作用，如果陽氣旺盛，體質熱的人吃多了黃鱔，很有可能會造成陽氣過剩，熱氣上湧，繼而出現上火和牙齦出血等現象。

有腹瀉腹痛症狀不要吃黃鱔。因為黃鱔中可能存在新棘蟲或者線蟲等小的寄生蟲，如果黃鱔吃的過多，可能會造成寄生蟲入體，可能會加劇腹痛腹瀉的症狀。

如果一定要吃黃鱔，也請盡最大可能將黃鱔清理乾淨，確保不會有多餘的寄生蟲存在，最好先用開水燙一下，徹底杜絕了寄生蟲隱患以後，腹痛腹瀉患者方可少量食用。

結語：

小暑時節，溼氣重，溫度高，這時候吃一些黃鱔，可以起到不小的滋補效果，另外，根據本文中適合搭配黃鱔的食材，也許能起到事半功倍的作用，歡迎進行嘗試，最後也要提醒一下，一些不適宜的人群也要及時自省自查，根據自己的身體情況選擇黃鱔的食用與否，也非常重要。