第一步，取適量五花肉洗淨之後去皮，將五花肉切成大約0.5cm的小丁形狀，再將適量的大蔥洗淨，去皮之後切薑絲，生薑洗淨之後切成薑末的形狀，另外準備適量的香菇，切成小丁的形狀備用。

第二步，炒鍋燒油了之後，向鍋裡面加入多一些食用油轉動。炒鍋讓鍋裡面均勻的粘上一層油，之後將五花肉倒入鍋裡面煸炒到五花肉變色，繼續向鍋裡面加入適量的薑末和八角，繼續翻炒出香味。

第三步，等到五花肉翻炒出油之後，上鍋裡面倒入適量的幹黃醬用。小紫不斷翻炒均勻之後，再加入同樣多的幹黃醬，將幹黃醬再一次炒出香味之後再放入等量的幹黃醬繼續翻炒出香味。

第四步，繼續向鍋裡面倒入香菇丁，再次翻炒到香菇丁變軟了之後，將少量的食用鹽倒入鍋裡面，將大火燒開水。之後繼續燉煮三分鐘左右，一直到香菇，完全吸收了乾粉醬的香味之後關乎美味的炸醬麵，醬料就做好了。

1.在製作炸醬麵的醬汁需要準備一些材料，其中最主要的就是五花肉，黃醬，甜麵醬，八角，蔥薑蒜，冰糖，黃酒等。五花肉清洗乾淨以後，將五花肉切成比較小的丁狀備用。

2.首先，我們需要將蔥薑蒜等材料準備好，把黃醬和甜麵醬按照一定的比例進行均勻的搭配，可以根據個人的口味進行除錯，一般來說，按照三份的黃醬比一分的甜麵醬的比例會比較合適一些。黃醬一般是有兩種的，一種是幹黃醬，一種是黃醬，幹黃醬本身是比較乾的，所以在使用幹黃醬之前，需要用清水將幹黃調製成糊狀，如果是黃醬的話，直接使用就可以了。

3.在鍋裡放入適量的油，油鍋要提前清洗一下，並把其中的水分擦乾，否則把食用油倒入油後，還有可能會使油濺出來，等油鍋熱了以後，把五花肉肉丁放入煸炒一下，再煸炒的過程當中可以炒出很多的油，接下來我們再往裡面入八角和之前準備好的蔥薑蒜等材料，炒香了以後，往裡面倒入之前準備好的黃醬和甜麵醬。

4.現在我們可以根據個人的口味喜好，往裡面適量的加入一些黃酒和冰糖，這樣可以使醬的味道變得更濃郁一些，尤其是會有帶有一絲的甜味和酒香的氣息，現在我們需要用鍋鏟順著同一個方向進行不停的攪拌，否則很有可能會粘鍋的，記得要把火調成小火。千萬不可以用大火炒，否則很有可能會把醬熬糊的，這樣醬的味道就會變得很奇怪，基本上就作廢了。

5.大概炒十幾分鐘的樣子，醬就會開始慢慢的變得粘稠，等到醬和油呈現出一種分離的狀態的時候，說明醬就已經炒好了。做好的醬直接放在煮好的麵條上，這樣一碗好吃的炸醬麵就製作好了，我們還可以往裡面加入一些黃瓜之類的輔料。

炸醬麵的醬怎麼做？在製作炸醬麵的醬的時候，還是有一些需要值得我們掌握的技巧，另外，我們也可以往裡面適量的加入一些其他的材料，比如說可以往裡面加入一些香菇，花生等，主要還是根據個人的口味喜好來進行選擇的。

三養炸醬麵，用保定槐茂麵醬就可以，

準備食材：1斤槐茂麵醬，豬瘦肉絞好的半斤，蔥薑蒜味精少許！

一斤麵醬加半斤水稀釋，放在鍋裡，先把醬熬好！成粘稠狀就可以！

把肉餡放料酒，蛋清用手抓拌一下！另起鍋燒油，油5成熱即可，放入肉餡，翻炒幾下，加蔥薑蒜爆香，然後加入熬好的醬！