苦苣菜是吃嫩苗，嫩葉，苣蕒菜吃莖。

一、外觀區別

◆苦蕒菜

比較矮小，一般在10公分到30公分之間，而且苦蕒菜的莖葉都是非常光滑的，而且莖部是直立的，有一些斜生的。苦蕒菜開白花。

◆苣蕒菜

比苦蕒菜要高一些，一般高度在30公分到80公分之間，與苦蕒菜不同的是苣蕒菜全株有乳汁，苣蕒菜還有個特點就是地下的根部是匍匐狀的，鬚根非常多。苣蕒菜開黃花。



苦蕒菜

二、氣味不同

◆苦蕒菜

苦蕒菜新鮮的時候沒其他怪味，曬乾後有強烈味道，如腳臭。

◆苣蕒菜

和苦蕒菜都有苦味，但是曬乾後沒有強烈氣味，而且苣蕒菜還能食用，包子、餃子餡，涼拌、和麵蒸食都可以。



苦蕒菜



苣蕒菜

三、生活習性不同

◆苦蕒菜

苦蕒菜的耐寒耐旱能力都比較好，尤其是非常耐乾旱。一般五六月就會進入花期，10月上旬枯黃。

◆苣蕒菜

耐寒能力好，但是耐旱能力一般，一般生在水邊的比較多，大家可以透過分佈地點區別開苣蕒菜和苦蕒菜，而且苣蕒菜花期也遠遠遲於苦蕒菜的，要在八九月份才會開花。



苦蕒菜

四、營養價值和功效的不同

◆苦蕒菜

油脂、膽鹼、各種醇類、維生素、胡蘿蔔素等營養元素，可以治療貧血病等，藥用價值比較好。

◆苣蕒菜

莖葉的水分都很大，含大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等營養物質，清熱解毒，食用價值更高。

苦苣菜（學名：Sonchus oleraceus L.，別名：苦菜），桔梗目菊科苦苣菜屬植物。該類植物原產於歐洲、亞洲和北非，幾乎全球都有分佈。

苦苣菜為一年生或二年生草本植物，根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根，莖直立，單生；頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序、總狀花序或單生莖枝頂端；瘦果褐色，長橢圓形或長橢圓狀倒披針形，花果期5-12月。其生於山坡或山谷林緣、林下、平地田間、空曠處或近水處，海拔170~3200

m。苣蕒菜是一種野生的菊科的多年生草本植物。主要價值在於清熱、敗火、解毒、止痛、消腫的作用。特別是曬乾以後，用開水沖泡敗火效果明顯，同時是夏季消暑的作用，並且味道特別，淡淡的苦，又似淡淡的甜，只有喝過的人，才能說明白。

苣蕒菜為多年生菊科草本植物，也叫取麻菜、苦苦菜。莖葉折斷有白漿溢位，味苦。根莖細長，於地中橫走。葉披針形，葉緣具不規則鋸齒，葉背面有一紅色肋，直通葉尖，7一9月開花。苦苣菜是桔梗目、菊科、苦苣菜屬一二年生草本植物。1.苦苣菜和苣蕒菜外觀不同。

2.氣味不同。

3.生長習性不同。

4.營養價值不同。

1、在味道方面有區別。苦蕒菜和苣蕒菜它們都以自身的苦味著稱，給食用者帶來不一樣的感官體驗。但是細心比較，還是能區分出其中的區別，苦蕒菜比起苣蕒菜要更苦一些，而且苣蕒菜的苦是輕微而柔和的，不會太沖。

2、在莖葉方面有區別。苦蕒菜的莖和葉比苣蕒菜的更細，苣蕒菜屬於葉子十分厚實的種類。

3、在花期方面有區別。苦蕒菜大概在五月份就已經開出了黃色的花朵，花期是很早的。作為野菜的一種，眾所周知可食期其實很短；但是苣蕒菜的花期就晚了很多，在八九月份左右開出白色的花朵，因此它的食用時間比苦蕒菜的葉能長一段時間。