蠟瓜的做法，首先可以是燉蠟瓜，然後蠟瓜炒五花肉也很好吃。

1、南瓜去皮切小粒

2、燒一鍋水，把臘味汆燙一下，不用煮熟

3、臘肉分切成肥肉和瘦肉，切細

4、臘腸斜刀切薄片，邊角料可加到臘肉中去

5、中火熱鍋，放幾滴植物油，把肥臘肉煎香出油脂

6、加入瘦臘肉炒香

7、加入南瓜粒翻炒

8、加入洗淨的大米炒勻

9、倒入約與材料平行的水分

10、蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右，開蓋用鍋鏟把飯翻炒一下，加少許鹽或幾滴生抽調味，如果覺得水分太乾可再加點開水

11、把飯鋪平，把臘腸片擺漂亮，再蓋上鍋蓋悶煮5~8分鐘收幹水分。熄火後可用鍋的餘溫再悶一會兒會更香。

12、最後撒上蔥絲就可以利

準備食材：西葫蘆、臘腸、蟹味菇、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜

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西葫蘆洗淨順長對切

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將西葫蘆瓤切下來

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反過來，斜刀切條

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胡蘿蔔去皮，斜刀切塊

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再切成條

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臘腸切滾刀塊

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蟹味菇流動水沖洗，瀝去水分

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蒜拍一下

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蔥切片

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薑切片

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蔥姜放入碗中，倒入精鹽、耗油、白胡椒粉、澱粉、香油，加入適量的水調出料汁

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沸水中加入一滴油、少許鹽，放入胡蘿蔔焯燙

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再放入臘腸一起焯燙

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臘腸的邊微微翹起就可以撈出瀝水備用

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這時在西葫蘆裡撒鹽，殺一殺水分

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油鍋5成熱放入蒜爆香

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放入蟹味菇

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翻炒出香時放入胡蘿蔔條和臘腸

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放入西葫蘆

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炒到西葫蘆變綠，將料汁倒入

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翻炒均勻入味即可出鍋