1.短枝冬棗

這個品種的棗子成熟時間較晚，但是品質優良和其他棗子相比，皮兒薄，汁多，肉質細膩，口感脆甜，但是含糖量非常高，營養物質也非常豐富。和普通棗子相比，它的開花時間比一般的都要晚一週，這麼一來不容易受到霜凍影響，一般到9月份10月份可以採摘。地區：山西省和山東省

2.葫蘆棗

這個品種的棗子色澤較為豔麗，口感甜脆，不僅可以用來直接食用，而且還有一定的觀賞價值，因為它看起來像個葫蘆，不少人就把它稱為葫蘆棗，甚至還有人養在家裡作為觀賞。葫蘆棗成熟的時候觀賞價值極高，表面光滑，果實呈紅褐色，每年9月份左右成熟，因為這個品種的棗適應性強，所以在種植成活之後，生長速度快，穩定性高。地區：一般地區都有

3.馬牙棗

這個品種的棗子果實一般成長錐形或者長卵形，從外觀上看特別像馬的牙齒，所以人們稱它為馬牙棗。馬牙棗的果實大小較為均勻，在成熟之後果皮呈現出紅褐色，肉質呈淡綠色，肉質非常細膩，枝葉較多，吃起來清爽可口，甜而不膩。這個品種的早一般在每年八九月份左右成熟屬於棗中較早熟的一類了。地區：主要在山東

4.烏棗

多早的樹枝上有一些灰色絨毛樹皮城暗褐色葉子多為橢圓形或者長圓形，這個品種的棗子一般在每年5月份開花，在10月11月的時候就能成熟。它的果實中含有豐富的維生素和礦物質，食用對人的身體益處多多，在剛成熟的時候深受人們的喜愛，不僅有很高的實用價值，甚至還有極高的藥用價值，能夠調理人的身體，穩定情緒，延年益壽。地區：山東、陝西、河北

5.月光棗

月光棗的果實比較大，肉質酥脆，枝葉豐富，吃起來口感較佳，含糖量很高，但是比不上冬棗，因為其口感上佳，所以市場需求量也較高，這個品種一般在每年8月份就開始上市了，通常情況下，在種植後的第1年就能夠收穫，產量高，抵抗力強，所以很多種植戶都直接選擇這款品種。地區：河北

無刺棗（變種）（中國樹木分類學）棗樹，棗子，紅棗，大棗，大甜棗

與原變種的主要區別是：長枝無皮刺；幼枝無托葉刺。花期5-7月，果期8-10月。

產地與原變種略同。在海拔1600米以下地區有廣泛的栽培。用途與原變種相同。

棗樹的品種較多，主要被用來種植的品種有普通棗、酸棗、毛葉棗等。普通棗經過人們的長期栽培、管理和人為選擇，到目前有以下幾個變種，分別為無刺棗、龍鬚棗和葫蘆棗；酸棗在中國古代被稱為“棘”，它是普通棗的原生棗；毛葉棗又名滇刺棗、棉棗、印度棗，主要分佈於臺灣、雲南、海南島等地。

無刺棗樹品種有：龍棗棗刺、茶壺棗棗樹、磨盤棗棗樹

龍棗棗樹：亦稱龍鬚棗，為本地長紅棗的非凡變異。果實扁柱形，果重3—4g，果面不屈，成熟時為紅褐色。鮮幹品格均較差。果實9月下旬成熟。樹體小，樹姿開張，樹冠天然園頭形，20年生大樹高4m閣下，冠徑40—5m。棗頭，枝形蜿蜒不定，有的蜿蜒盤曲前伸，有的蟠曲成圈發展，如同群龍飛翔，風雅。發展勢弱。嫁接昔時即效果，產量較低。