燜帶魚原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。製法：
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會。
2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛髮脫落、皮膚髮炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗淨即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長髮烏髮，面容更加靚麗。排骨燜帶魚主料：帶魚。輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍。調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉。做法：1.將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟，香菇、冬筍分別切成小塊待用；2.帶魚洗淨瀝乾，用油煎至成兩面黃色時取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可食用。香煎帶魚此菜特色：祛風、殺蟲、補脾胃材料：帶魚500克、蔥5克、姜5克調味料：醬油3克、鹽5克、味精3克過程：1、帶魚洗淨，切段；姜切絲；蔥洗淨，切絲；2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味；3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可；特色：帶魚醃漬的時間要長一些才會入味。準備：40分鐘烹飪：10分鐘橙汁帶魚材料：帶魚、生粉、橙子、醋、白糖、鹽巴、味精、香菜做法：1、帶魚洗淨剁成塊，醃製。拌入少許生粉或麵粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。2、撈起，空幹。3、橙子一個,擠出汁液,加入一點醋、白糖、鹽巴、味精、澱粉、調成橙汁水澱粉。4、熱鍋內勾芡號，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。老媽子帶魚材料：精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。製作：1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢位時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。酒蒸燒帶魚帶魚1條豆腐1/2塊生椎磨4個青蔥1/2顆檸檬1/2個蘿蔔10CM小尖辣椒5個醋100CC鹽,海帶,酒適量.做法：1.將帶魚水洗乾淨後，左手將魚身稍稍抬起相對面輕推，右手持刀沿背鰭兩側切入。2.用廚刀將尾鰭壓在案板上，拉魚身拔除鰭。3.參照圖片除去背鰭，切成容器大小，拉出內臟，撒少許鹽放置30分鐘，洗淨。4.將1的表皮每隔5MM切入，串好在強火上將表面燒成紅色即可。5.在容器上鋪上海帶，點一些酒用強火蒸，待8成蒸好時放入切成立方體的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分鐘將青蔥切成絲用布包好洗淨，倒掉水。6.將3倒入作料醋，以檸檬，青蔥絲，紅葉蘿蔔泥做配菜。紅葉蘿蔔泥的作：將蘿蔔切出幾個小塊兒塞入去籽來辣椒，放置20-30分鐘，去水絞成泥。紅燒帶魚製作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
燜帶魚原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。製法：
1、將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撤上精鹽、醋醃漬一會。
2、將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛髮脫落、皮膚髮炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗淨即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長髮烏髮，面容更加靚麗。排骨燜帶魚主料：帶魚。輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍。調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉。做法：1.將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟，香菇、冬筍分別切成小塊待用；2.帶魚洗淨瀝乾，用油煎至成兩面黃色時取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可食用。香煎帶魚此菜特色：祛風、殺蟲、補脾胃材料：帶魚500克、蔥5克、姜5克調味料：醬油3克、鹽5克、味精3克過程：1、帶魚洗淨，切段；姜切絲；蔥洗淨，切絲；2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味；3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可；特色：帶魚醃漬的時間要長一些才會入味。準備：40分鐘烹飪：10分鐘橙汁帶魚材料：帶魚、生粉、橙子、醋、白糖、鹽巴、味精、香菜做法：1、帶魚洗淨剁成塊，醃製。拌入少許生粉或麵粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。2、撈起，空幹。3、橙子一個,擠出汁液,加入一點醋、白糖、鹽巴、味精、澱粉、調成橙汁水澱粉。4、熱鍋內勾芡號，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。老媽子帶魚材料：精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。製作：1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢位時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。酒蒸燒帶魚帶魚1條豆腐1/2塊生椎磨4個青蔥1/2顆檸檬1/2個蘿蔔10CM小尖辣椒5個醋100CC鹽,海帶,酒適量.做法：1.將帶魚水洗乾淨後，左手將魚身稍稍抬起相對面輕推，右手持刀沿背鰭兩側切入。2.用廚刀將尾鰭壓在案板上，拉魚身拔除鰭。3.參照圖片除去背鰭，切成容器大小，拉出內臟，撒少許鹽放置30分鐘，洗淨。4.將1的表皮每隔5MM切入，串好在強火上將表面燒成紅色即可。5.在容器上鋪上海帶，點一些酒用強火蒸，待8成蒸好時放入切成立方體的豆腐和蘑菇，再蒸2-3分鐘將青蔥切成絲用布包好洗淨，倒掉水。6.將3倒入作料醋，以檸檬，青蔥絲，紅葉蘿蔔泥做配菜。紅葉蘿蔔泥的作：將蘿蔔切出幾個小塊兒塞入去籽來辣椒，放置20-30分鐘，去水絞成泥。紅燒帶魚製作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。