雪媚娘皮的做法如下圖所示。

雪媚娘皮的做法如下：

1、用料：

（1）防粘手粉的材料：水磨糯米粉80克。

（2）皮部分的材料：水磨糯米粉200克、玉米澱粉60克、全脂牛奶360克、細砂糖150克、無鹽黃油100克。

（3）內餡部分的材料：淡奶油800克、糖粉50克。

2、做法：

（1）準備好材料。

（2）手粉部分的材料放入不沾鍋，中小火翻炒大約5分鐘左右，盛出放涼備用。

（3）將第二部分皮的材料除黃油以外全部放入一個容器內用手動打蛋器攪勻至無顆粒。

（4）將攪勻的麵糊來回過篩至少3遍，沾在濾網上流不下去的顆粒用刮刀來回壓幾次。

（5）將過濾好的麵糊裝入一個底部寬敞的耐熱容器中蓋上蓋子大火蒸30到40分鐘至麵糊熟透。

（6）蒸好的麵糰一出鍋馬上加入黃油，用刮刀翻拌至黃油融化。

（7）刮刀翻拌涼至手能承受的溫度馬上開始揉麵，切記一定要戴上一次性手套防沾！

（8）如影片中所見黃油慢慢被面團吸收，中間一定不能停！

（9）麵糰揉光滑後蓋上保鮮膜，保鮮膜一定要貼著麵糰表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏備用！具體冷藏的時間不能少於2小時，從冰箱取出的麵糰需要繼續揉5分鐘！

（10）切好自己喜歡的水果和奧利奧餅乾碎作內餡。

（11）淡奶油加入糖粉打發至出現紋路側盆不會流淌的狀態。

（12）所有材料都準備好就可以包了。

（13）戴上一次性手套，案板上灑少許手粉，揪一小塊25克左右的麵糰搓圓摁扁。

（14）麵糰兩面和擀麵杖上都抹上手粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的麵皮，厚薄度。

（15）將麵皮放入模具，加入少許淡奶油放入水果再蓋上少許淡奶油。

（16）用包包子的手法邊轉動模具邊收口，將多餘的餅皮掐去，揪下來的餅皮不要浪費，可以搓圓擀開繼續用，前提是不能沾上淡奶油！收口處的餅皮儘量掐乾淨，不要留太厚。

（17）將收口捏緊。

（18）收口處灑上少許手粉防沾。

（19）收口朝下裝入紙託。

（20）用保鮮盒密封好放冰箱冷藏。

（21）咬一口軟糯香甜，入口絲滑綿軟回味無窮。

食材：350ml純牛奶、80g白糖、280g糯米粉、50g玉米澱粉、70g黃油、500ml淡奶油、50g白糖（打發淡奶油用）、奧利奧餅乾、80g糯米粉（手粉）

做法步驟：

第一步：碗里加入純牛奶和白糖攪拌至白糖融化，然後加入糯米粉和玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成細膩的沒有顆粒的麵糊，然後過濾一遍，口感會更加的細膩，然後我們把攪拌好的麵糊倒到一個盤子裡，上面蓋上蓋子，防止水蒸氣滴落，放到蒸鍋裡蒸熟，大火蒸30分鐘左右就可以了，用筷子扎一下中間沒有白芯就可以了

第二步：蒸好之後趁熱加入黃油，攪拌至黃油融化，然後充分和麵團融合，晾涼至不燙手的時候下手將其揉光滑，最好多揉一會，揉至撐開面皮有一層薄膜的狀態是最好的，這樣做好的雪媚娘放上3天也不會硬，揉好的麵糰蓋上保鮮膜防止風乾，放到冰箱冷藏備用

第三步：然後打發淡奶油，淡奶油里加上50g白糖，然後用電動打蛋器高速打發3分鐘左右，打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角就可以了，裝到裱花袋裡；然後準備餡料，像芒果餡、草莓餡都是可以的，洗乾淨切丁就可以了，我這裡用的是奧利奧餅乾，將奧利奧用擀麵杖搗碎即可；然後炒點糯米粉，當手粉用。

第四步：冷藏好的糯米麵團拿出來分成小份，分別揉圓按扁，擀成圓形麵皮，放到模具或者小碗裡，先擠上一層奶油，然後放上奧利奧餅乾碎，最後再擠上一層奶油，像包包子一樣把它包起來，收口捏緊，撒上一層熟糯米粉防粘，然後蓋上一個紙託，翻過來，我們的雪媚娘就做好了。