1.準備2個柚子，用鹽搓洗表皮。

2.柚子吃了，把皮留下，去掉白絮部分。

3.切成5釐米寬的條形。

4.洗幾遍後泡上，4個小時換一次水。

5.鍋里加放水燒開後加入泡好的柚子皮，水開後再煮2分鐘。

6.倒人納美水洗幾遍 洗到水不再是黃色。

7.泡柚子皮時將大蒜頭切成蒜米，準備好已經做好了的剁辣椒。

8.柚子皮擠幹水份，裝入大盆中。

9.加入蒜米。

10.加入剁辣椒。

11.加入生抽、冰糖、花椒油、芝麻油、油潑辣子攪拌均勻。

12.裝盤，整理一下，有點象肉肉呀

用料

柚子皮 1個

大蒜 3顆

鹽 適量

糖 1小湯勺

生抽 5小湯勺

老抽 1小湯勺

味精 適量

小米椒 適量

秘製蒜蓉醬 適量

耗油 適量

油 適量

做法

步驟 1

一顆柚子的柚子皮用鹽清理下皮。

步驟 2

柚子皮裡面切掉那層像海綿樣的東西，口感會更好。

步驟 3

柚子皮切片，放鹽醃製半個小時。

步驟 4

擠出水分，然後用水清洗個五六七八遍的。

步驟 5

接著用熱水泡一晚上，然後擠幹水分。

步驟 6

大蒜和小米椒攪拌，放進柚子皮拌勻。

步驟 7

再放入生抽、老抽、蠔油、糖、秘製蒜蓉醬拌勻，嘗下味道再開始放鹽和味精然後再拌勻，最後放點油拌勻即可。

製作材料：柚子、大蒜，蔥，耗油，生抽，料酒，鹽。

做法步驟: 1:柚子去皮，切片

2:鍋燒熱水，水開下柚子皮，在水開30秒撈出

3:擰乾水分，重新取一盆冷水浸泡，2-3次，每次10分鐘，主要目的去澀去苦

4:撈起擰乾，鍋燒熱油適量多點因為柚子皮吸油，準備辣椒，大蒜，蔥，耗油，生抽，料酒，鹽熬配料。配料倒入加適量白糖攪拌均勻，就可以開吃了。

柚子的皮囊 半斤

、 生薑 1塊 、 大蒜籽 2顆 、 生抽 30g 、 老抽 8g 、 十三香 2g 、 太 白糖 20g 、 鹽 10g 、 麻油 15g 、 小米椒 20g

烹飪步驟

1柚子去外皮，留下白囊部分

2切片

水燒開，下柚子皮

3嘗一下，如果很苦，需要用水洗，再擠幹，反覆幾次，嘗下，不苦了就可以進行下一步

4辣椒，生薑，大蒜籽打碎

加十三香加糖

5稍微醃兩三分鐘

6加醬油，生抽，麻油和之前的辣椒碎

倒入柚子皮

攪拌均勻即可。

主料：柚子皮

1.將柚子皮洗乾淨，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。

2.切成片，稍微薄點兒，好入味

3.倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，儘量都在開水裡浸浸

4.放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度

5.用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡

6.等泡出來清水不帶淡黃色了

7.撈柚子皮起來，擠幹水

8.準備豆豉

9.準備豆瓣醬

10.蒜切成末備用

11.大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。 加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量

12.最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒即可.

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；

2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！

涼拌柚子皮的做法:

用料

柚子的皮 1只

大蒜籽 2顆

生抽 少許

白糖 少許

鹽 10g

麻油 15g

小米椒 20g

香菜 少許

自制紅油 少許

糯米香醋 少許

做法步驟

1、柚子皮用流清水抓洗乾淨攥幹水分，

2、鍋里加水下柚子皮焯一下水撈出用清水在清洗一遍，然後用清水浸泡一天。

3、這是已經浸泡了一天一夜的柚子皮，水很清澈，就可以了

4、將柚子皮撈出攥幹水分，鋪開切成薄片。

5、放入碗里加入蒜末、生抽、白糖、鹽、香油、小米辣、香菜、自制紅油、香醋攪拌均勻，即可。