放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結殼。將臭豆腐放入碗中剪開，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。

步驟一：北豆腐切塊，放入容器。步驟二：準備臭豆腐乳三塊。步驟三：用少許礦泉水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。步驟四：倒入高度數的白酒。步驟五：將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。步驟六：容器蓋蓋，放在陰涼處儲存。步驟七：二十四個小時後即可食用。步驟八：放入油鍋中炸。步驟九：炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。步驟十：成品。

材料：臭豆腐1塊、豆腐1斤、蒜3瓣、香菜3根、芝麻醬2勺、辣椒油適量、鹽適量、香油。

做法：

1、舀2勺芝麻醬放入碗中，澆入4勺涼白開瀉開，少加一點鹽攪勻。

2、另拿一碗，蒜剝好洗淨搗成蒜泥放進碗裡，加兩勺涼白開攪勻。

3、再拿一碗，把王致和臭豆腐瓶裡的一塊臭豆腐放進去，再加2勺瓶子裡的汁，一小勺香油，攪拌均勻。

4、香菜洗淨，用刀切成末備用。

5、把豆腐切成片狀，鍋燒熱後倒油，最好油多一些，看到油已經冒煙後轉為中火，把豆腐貼著鍋邊慢慢滑進去，用筷子一個個翻個。

6、豆腐感覺到硬了，變成金黃色就可以撈出裝盤。 然後拿出事先準備好的配料。

7、淋上臭汁、蒜水、撒上香菜、淋上芝麻醬、自制辣椒油。

8、最後插上小牙籤，就可以吃了，一定要趁熱吃，冷了就不好吃了。

所需食材：臭豆腐乳，豆腐，香菜

製作方法：

1：首先我們把洗淨的500克老豆腐切成大約1釐米厚的小塊，然後放入到盤中備用

2：取三小塊兒臭豆腐放進保鮮盒裡，用勺子壓成泥，臭豆腐乳一般超市都有賣的

3：然後倒入適量的涼開水進去，把他們攪拌均勻

4：再依次把我們切好的豆腐塊兒放進來

5：蓋上蓋子，放進冰箱密封冷藏浸泡24個小時，外面也可以再覆蓋上幾層保鮮膜，防止弄的冰箱裡有味道

6：豆腐浸泡好後放入篩子上面控幹水分，防止油炸的過程中濺油（泡豆腐的水不要扔掉）

7：鍋中燒油，油溫燒至五成熱的時候依次把我們的豆腐塊下入鍋中，用中火慢炸，中間勤翻動一下，防止炸糊

8：一直炸至表面金黃後控油撈出

9：另外起鍋，把我們浸泡豆腐24小時的水給倒進來

10：煮至開鍋後再倒入少半碗的澱粉水進來，然後把它們迅速攪拌均勻，（澱粉水就是水和澱粉的混合物）

11：然後再加入5克五香粉，2克孜然粉，5克辣椒粉，把它們再次攪拌均勻，收至湯汁濃稠時關火備用

12：將我們炸好的豆腐用手撕成兩半兒後放入大碗中，這樣更容易入味

13：再往碗裡面撒入少許蒜末

14：然後用勺子淋入少許我們剛剛煮好的湯汁

15：再撒入少許蔥花和香菜，我們的又香又臭的油炸臭豆腐就製作完成啦