雞的爪子，可以做泡椒雞爪，首先把雞爪洗乾淨，剪掉雞腳上的雞殼，把雞爪用料酒醃一會，清水在洗一次，鍋裡燒上水把雞爪倒入水裡，焯水斷生，就可以出鍋了。

準備好泡野山椒，醋，檸檬洋蔥，少許鹽，糊椒放入容器中，攪拌均衡，倒入雞爪泡幾天就可以了。

雞爪、豬蹄、豬尾、鮮魷魚、魷魚須、小龍蝦、海白菜、木耳、竹筍等，其中葷類原料一般要求選用油脂含量低的。

泡製的時間應該控制在1~3天以內，並且要求放進冰箱冷藏室裡進行低溫泡製。若泡製的時間太長，會出現成菜味道過於酸辣的問題。而葷料含有的油脂也容易讓鹽水變味，選擇低溫泡製亦同理。

礦泉水的用量以剛淹沒原料為度，泡製原料的鹽水，可以反覆利用，但每次需要再次調味。當鹽水變得渾濁時，就不能再用了。洗淨後，放入開水鍋里加料酒、老薑和大蔥煮熟，撈出來晾涼，再把豬耳和鴨胗分別切成片；子姜、大蒜切片；西芹、白蘿蔔、胡蘿蔔和萵筍去皮後，切成大一字條，洋蔥、紅辣椒則切成大一字條；青紅小米椒對剖成片；野山椒切成小節；檸檬切塊2. 取不鏽鋼盆，放入子薑片、大蒜片、西芹條、胡蘿蔔條、白蘿蔔條、萵筍條、洋蔥條、紅辣椒條、青紅小米椒片、野山椒節、檸檬塊、鮮青花椒、鹽、白糖、味精、胡椒粉，並倒入白醋、白酒、礦泉水和野山椒水拌勻，再加入熟豬耳片和熟鴨胗片攪拌均勻，最後用保鮮膜封好盆口，放入冰箱冷藏室裡泡製1天，即可食用

一般來說我們常吃的泡菜都是蔬菜做的，酸爽，開胃，令人食慾大開。有愛吃肉的朋友就覺得吃不過隱。今天教大家用低脂的牛，羊，雞肉做泡菜，因牛羊雞肉不飽合脂肪酸含量少適合做泡菜做法，準備材料，鹽，梨，蘋果，紅椒各一個，姜15克，糖克，蒜2瓣，鹽5克，白氿5克，熟牛或雞肉1斤，混放入壇中密封好，三，四天就可以食用，愛吃肉和泡菜的朋友可以試一下。

雞爪，牛百葉，牛蹄筋，鴨掌，泡菜

雞腳，可以做泡菜。雞翅膀也可以。

1、很多蔬菜都適合製作泡菜，但第一泡選擇的蔬菜應該是水分比較小的蔬菜，如蘿蔔、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，這類蔬菜中的水分含量比較少，泡製的過程中不容易出現起白沫等意外情況。



　　等到第二泡的時候，可供選擇的蔬菜品種就更多了，如白菜、胡蘿蔔、芹菜、芥菜、黃瓜、茄子、蒜薹、鮮藕、萵苣、金針菇、青菜、番茄、櫻桃蘿蔔、西芹、玉米筍等等蔬菜幾乎都可以使用。

　　2、準備泡製的蔬菜一定要完全去掉腐爛的部分，然後還要仔細地洗乾淨，再晾乾表面的水分才能放到泡菜罈子裡去。如果打算製作泡椒，最好選用體形較長的普通紅尖椒，只剪去辣椒把而不要剪掉辣椒的綠蒂，因為泡菜水一旦進入辣椒內部就會讓辣椒變得綿軟不脆了。

　　3、放蔬菜入泡菜壇也是有一些講究的，蔬菜離容器口至少要留出3釐米的空隙，因為蔬菜在泡製的過程中會漲發。另外，泡菜水一定要沒過蔬菜，否則露出水面的蔬菜很容易變質而壞掉，最好的辦法是用乾淨的重物把蔬菜壓入水面以下。

　　4、泡好的蔬菜應該是脆爽可口的，如果蔬菜吃起來感覺綿軟說明泡菜水的酸度太高了，此時可以在泡菜水裡加些鹽重新再泡。

雞爪子可以做成泡鳳爪

豬肉就可以做泡菜。具體就是製作方法

泡菜一般都用素菜類，唯一可用的葷菜就是雞爪了。

用五花肉可以炒泡菜，酸爽開胃的泡菜包裹著香而不膩的五花肉，吃上一口，超級滿足，食材簡單，不需要多餘的調味品，新手小白也能輕鬆學會，懶人福音，超級下飯，酸爽過癮，全家人都愛吃。快動手試試看吧。