複合醬油，比普通醬油味道更加濃郁，鹹甜適中，蘸水餃和拌料的首選。

方法/步驟

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材料不在工具原料裡面顯示了，下面是所有原材料，可以根據自己的口味選取：醬油、紅糖、冰糖、清水、香蔥（切末）、薑片（切片）、八角（料包包起來）、小茴香、香葉、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陳皮

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鍋中倒入200g蒸餾水煮沸

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水開以後倒入醬油繼續小火煮

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冰糖研磨成末和紅糖一起倒入繼續熬製，稍微比之前的火大點

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加入蔥末和薑片，薑片切的大一點，這樣方便撈

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其他香料找個料包袋裝起來放入繼續熬

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小火轉中火繼續熬製

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等到熬製到還剩三分之二左右以後關火

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將薑片和料包袋撈出來

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用細篩子一篩就可以用啦！

複合醬油的做法2

步驟1

準備好八角、肉桂葉、***、桂皮、草果、小茴香等香料，可以用水清洗一下。

步驟2

德陽紅醬油2瓶（估計其他地方很難買到德陽紅醬油，可以用生抽或普通醬油代替，因為要加香料熬煮，所以不用買太好的醬油，只要是釀造醬油就行），加入清水，將紅糖壓碎後下入湯鍋，再下香料。

步驟3

中火煮開後改用小火熬煮。

步驟4

小火熬煮30分鐘，至醬油比較濃稠。

步驟5

關火瀝去料渣。

步驟6

冷卻後即成複製醬油。