利用紅燒的辦法烹調的豬肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

就是豬肉。也就是瘦肉和肥肉相間，俗稱五花肉。

用的五花肉。作料以醬油為主

分很多種:

1.平時是一種食物，肥而不膩，口感極佳，毛主席的最愛

2. 虛擬幣HC的愛稱，又稱《超級現金》，，價格5.55元一枚

3.對小胖子的一種《愛稱》

紅燒肉是一道最普通的家常菜，儘管紅燒肉的做法相似卻又不大相同。最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖，做得多了，就漸漸領悟到了做紅燒肉做法真諦

紅燒肉是豬肉，把五花肉煮後，用高溫把油炸出，在用調料煮後即可。就是紅燒的五花肉。

紅燒肉是美食，一個由豬身上的五花肉做成的美食，一般都切塊，製作方法也很簡單，一般先燒熱水，把切好塊的肉放水裡，沾一下，撈出，起鍋燒油，炒糖色，冰糖我個人認為更好，糖色炒好，把肉放鍋裡，翻炒，然後放清水，放調料，如，鹽，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，耗油，我家一般會放鵪鶉蛋，一起煮，水開後，把火調小，慢燉，湯汁少了要記得翻動，以免包鍋，用筷子扎一下肉皮，如果很輕鬆就進去了，說明美味已經做好，收汁裝盤就好，看著色相味俱全的紅燒肉，口水都能留下來

紅燒肉用豬肉做的，用五花肉做最好吃。

首先選一塊肥瘦相兼的五花肉，把五花肉放鍋裡煮幾分鐘後撈起，切成3釐米厚的塊，然後炒的時候鍋內放油和冰糖炒一下，加入姜蒜後倒入五花肉鍋內翻炒，這事鍋內的肉會慢慢變成紅色，可以加點青辣椒一起炒會更好吃，然後加點水悶幾分鐘即可

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。

紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜，這道菜便是“紅燒肉”。

紅燒肉的做法：

用料:

主料:五花肉500克

調料:食鹽5克,姜5片,八角3棵,桂皮1根,老抽30毫升,棗(幹)6棵,白糖15克,植物油適量,水少許

做法:

1、五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油

2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫

3、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上