菠菜一年四季皆可種植，因其種植時間不同，可分為春夏秋冬四個品種，四個品種對於光照的強度和時長皆不同。

春菠菜種植時間在初春三月，在開春後氣溫回升到5度以上即可播種，播種後一至兩月即可採收。

夏菠菜耐熱性強、生長快速，在5-7即可播種，採收在6-9月。

秋菠菜耐熱性較強，一般在8-9月播種，9-10月即可採收。

越冬菠菜耐寒性強，通常播種時間在10-11月，在春節前後採收。

1、春菠菜

早春播種，春末收穫的菠菜。播種時以當地平均氣溫達4-5℃為宜。北方地區當土壤表層4-6釐米解凍後可開始播種。東北等高緯度地區4-5月份播種，5-6月份收穫；東北及華中地區2-3魚粉種播，4-5月份收穫；長江流域2-4月份播種，但以3月中旬為播種適期，播後30-50天即可採收。生產上春菠菜應注意選擇適當的品種，防止抽薹。

2、夏菠菜

春末播種，夏季收穫的菠菜，又稱“伏菠菜”。一般5-6月份播種，7-8月份收穫。高溫、強光照是該菠菜種子發芽出苗和植株生長的限制因素，易造成產量低、品質差，但該茬的菠菜是全年葉片生長期短的一茬。

3、秋菠菜

夏季或早秋播種，秋季收穫的菠菜。秋菠菜播種後溫度正處於日平均氣溫20℃左右的時期，因此秋菠菜為全年各茬次中產量、品質的一茬。東北地區、內蒙古、新疆等地7月下旬至8月上旬播種，9月下旬至10月中上旬收穫；華北地區8月份播種，9月中旬至10月下旬收穫；長江流域在8月下旬至9月上旬播種，播種後30-40天分批採收。

4、越冬菠菜

秋季播種，以幼苗越冬，翌年春季收穫的菠菜，又稱根茬菠菜、凍菠菜、白露菠菜。一般當地日平均氣溫17-19℃時為播種適期，長江流域選用晚熟或不易抽薹的品種10月下旬至11月上旬栽植，翌年春天收穫；華北地區9月中下旬播種，3月下旬至4月下旬收穫。其他地區播種期可隨緯度的不同做適當調節。

菠菜種植技術

1、整地作畦。選擇疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

2、播種育苗。一般採用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20-25OC的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播幹籽或溼籽。畝播種3-3.5公斤。

畦面澆足底水後播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。

3、夏、秋播播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗後撤除。

4、田間管理。秋菠菜出真葉後澆潑1次清糞水；2片真葉後，結合間苗，除草，追肥先淡後濃，前期多施腐熟糞肥；生長盛期追肥2-3次，每畝每