1、產地環境
蘆筍的生產，應選擇地勢平坦、土層深厚、疏鬆肥沃、排灌方便的田塊，以pH值為6～6.7的沙壤土和壤土較為適宜。環境質量應符合NY5294規定。
2.品種選擇
選用抗(耐)病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的雜交一代品種或組培脫毒品種。種子質量要求純度≥95％，淨度≥97％，發芽率≥80％，水分≤8％。要選擇嫩莖深綠、粗細適中、不易老化、頂端抱合緊湊、優質豐產、抗逆性強、商品性好的品種。
3.育苗
（1）育苗時間：3～4月。
（2）採用10cm×10cm的營養缽育苗。營養土一般按60%未種植蘆筍的田土、40%經無害化處理的有機肥的比例配製營養土，每1m3營養土中再加入1.2kg過磷酸鈣、0.3kg～0.5kg硫酸鉀或氯化鉀，充分拌勻並過篩。營養缽裝入營養土後，於播種前1天澆足底水。
（3）種子用50℃～55℃熱水燙種15min；沖洗後在25℃～30℃的清水中浸種36～48小時，每天換清水1～2次。
（4）種子吸脹後於25℃～30℃條件下保溼催芽，每天用清水沖洗、翻動種子1～2次。當20～30％種子露白後，即可播種。每個營養缽點播1粒催芽種子，蓋上1.5cm～2cm厚的營養土，澆足水，表面覆蓋薄膜。
（5）土溫控制18℃～25℃，出苗時及時揭除營養缽表面覆蓋薄膜。出苗後，加強光照，保持土壤溼潤，氣溫控制20℃～30℃。苗高10cm時，結合澆水，每10cm2追施0.5kg尿素。苗齡60～80天，苗高20cm～25cm時，即可定植。
4.定植
（1）栽培用田深耕曬垡。定植溝宜南北向開挖，挖溝時上、下層泥土應分開，回填時將上層熟土填在底部，以利於蘆筍根的發育。每666.7m2施3000kg～5000kg經無害化處理的有機肥、50kg三元複合肥，土肥翻勻，打碎整平，做畦。行距1.3m～1.4m，定植溝寬20cm～30cm。
（2）5～7月定值。
（3）定植密度為行距1.3m～1.4m，株距25cm～35cm，每666.7m2栽苗1500～1900株。
（4）按株距在定植溝中將大苗、壯苗和弱苗分別集中帶土移栽。栽苗深度12cm～15cm，覆土並澆透水。
5.田間管理
（1）定植20天后，每666.7m2施尿素30kg。定植50天后，每666.7m2施有機肥、三元複合肥50kg。以後每年初春培土前及採收結束後追肥，每666.7m2施經無害化處理的有機肥2000kg～3000kg。
（2）植株生長期間，應於開春、澆水及雨後及時淺中耕，保墒除草。
（3）採收期適當澆水，休眠期前澆一次透水。雨季注意排水。
（4）冬季拔除枯萎的地上莖，生長期隨時割除枯老、病弱枝，並帶離田間銷燬。
（5）採收白蘆筍者，應在初春嫩莖出土前培土成壟，保持地下莖上方土層厚25cm～30cm。採收綠蘆筍者，也應適當培土，保持約15cm厚的土層。嫩莖採收結束時，應立即扒開土壟，曬根莖2～3天，再整理畦面，回覆原狀。
6.病蟲害防治
貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先應用生物防治技術，禁止高毒、高殘留農藥施用在蘆筍上。
（1）按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。
（2）選用抗病品種，深耕曬垡，培育壯苗，創造適宜的生育環境條件，增施經無害化處理的有機肥，適量使用化肥，清潔田園。
（3）溫湯浸種，燈光誘殺，色板誘殺，銀膜驅避。
（4）積極保護利用天敵，使用生物農藥。
（5）蘆筍的主要病蟲害有褐斑病、莖枯病、根腐病、立枯病、鏽病、斜紋夜蛾、蚜蟲、小地老虎、螻蛄、蠐螬等。禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農藥及其混配農藥品種。
7.採收
蘆筍為多年生宿根作物，一次栽植可連續收穫10～15年。一般於每年初春開始採收，2～3年筍早春採收60～70天，3年以後的筍可以根據出筍情況適當延長到70～80天當壟土表面出現裂縫時，於清晨扒開表土，將筍刀插入筍頭下17cm～25cm處採割，並填平孔洞。出筍盛期應早、晚各採割1次。當嫩莖高20cm～27cm、頂部鱗片未散開時，於清晨平齊土面採割。在出筍量減少或變細時停止採收蘆筍。
8.採收後管理
停採前經過長時間的採收，貯藏根內營養消耗殆盡，還要形成地上部的莖葉，因此停採後的一個月左右，是一年中需肥量最多的時期，同時為了停採後肥料可以迅速發揮作用一般在停採前10～15天將肥料施入。
9.生產檔案
蘆筍生產過程，應建立田間技術檔案、田間生產資料使用記錄、生產管理記錄、收穫記錄、產品檢測記錄及其他相關質量追溯記錄，以備查閱。檔案保留時間不少於三年。
1、產地環境
蘆筍的生產，應選擇地勢平坦、土層深厚、疏鬆肥沃、排灌方便的田塊，以pH值為6～6.7的沙壤土和壤土較為適宜。環境質量應符合NY5294規定。
2.品種選擇
選用抗(耐)病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的雜交一代品種或組培脫毒品種。種子質量要求純度≥95％，淨度≥97％，發芽率≥80％，水分≤8％。要選擇嫩莖深綠、粗細適中、不易老化、頂端抱合緊湊、優質豐產、抗逆性強、商品性好的品種。
3.育苗
（1）育苗時間：3～4月。
（2）採用10cm×10cm的營養缽育苗。營養土一般按60%未種植蘆筍的田土、40%經無害化處理的有機肥的比例配製營養土，每1m3營養土中再加入1.2kg過磷酸鈣、0.3kg～0.5kg硫酸鉀或氯化鉀，充分拌勻並過篩。營養缽裝入營養土後，於播種前1天澆足底水。
（3）種子用50℃～55℃熱水燙種15min；沖洗後在25℃～30℃的清水中浸種36～48小時，每天換清水1～2次。
（4）種子吸脹後於25℃～30℃條件下保溼催芽，每天用清水沖洗、翻動種子1～2次。當20～30％種子露白後，即可播種。每個營養缽點播1粒催芽種子，蓋上1.5cm～2cm厚的營養土，澆足水，表面覆蓋薄膜。
（5）土溫控制18℃～25℃，出苗時及時揭除營養缽表面覆蓋薄膜。出苗後，加強光照，保持土壤溼潤，氣溫控制20℃～30℃。苗高10cm時，結合澆水，每10cm2追施0.5kg尿素。苗齡60～80天，苗高20cm～25cm時，即可定植。
4.定植
（1）栽培用田深耕曬垡。定植溝宜南北向開挖，挖溝時上、下層泥土應分開，回填時將上層熟土填在底部，以利於蘆筍根的發育。每666.7m2施3000kg～5000kg經無害化處理的有機肥、50kg三元複合肥，土肥翻勻，打碎整平，做畦。行距1.3m～1.4m，定植溝寬20cm～30cm。
（2）5～7月定值。
（3）定植密度為行距1.3m～1.4m，株距25cm～35cm，每666.7m2栽苗1500～1900株。
（4）按株距在定植溝中將大苗、壯苗和弱苗分別集中帶土移栽。栽苗深度12cm～15cm，覆土並澆透水。
5.田間管理
（1）定植20天后，每666.7m2施尿素30kg。定植50天后，每666.7m2施有機肥、三元複合肥50kg。以後每年初春培土前及採收結束後追肥，每666.7m2施經無害化處理的有機肥2000kg～3000kg。
（2）植株生長期間，應於開春、澆水及雨後及時淺中耕，保墒除草。
（3）採收期適當澆水，休眠期前澆一次透水。雨季注意排水。
（4）冬季拔除枯萎的地上莖，生長期隨時割除枯老、病弱枝，並帶離田間銷燬。
（5）採收白蘆筍者，應在初春嫩莖出土前培土成壟，保持地下莖上方土層厚25cm～30cm。採收綠蘆筍者，也應適當培土，保持約15cm厚的土層。嫩莖採收結束時，應立即扒開土壟，曬根莖2～3天，再整理畦面，回覆原狀。
6.病蟲害防治
貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先應用生物防治技術，禁止高毒、高殘留農藥施用在蘆筍上。
（1）按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。
（2）選用抗病品種，深耕曬垡，培育壯苗，創造適宜的生育環境條件，增施經無害化處理的有機肥，適量使用化肥，清潔田園。
（3）溫湯浸種，燈光誘殺，色板誘殺，銀膜驅避。
（4）積極保護利用天敵，使用生物農藥。
（5）蘆筍的主要病蟲害有褐斑病、莖枯病、根腐病、立枯病、鏽病、斜紋夜蛾、蚜蟲、小地老虎、螻蛄、蠐螬等。禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農藥及其混配農藥品種。
7.採收
蘆筍為多年生宿根作物，一次栽植可連續收穫10～15年。一般於每年初春開始採收，2～3年筍早春採收60～70天，3年以後的筍可以根據出筍情況適當延長到70～80天當壟土表面出現裂縫時，於清晨扒開表土，將筍刀插入筍頭下17cm～25cm處採割，並填平孔洞。出筍盛期應早、晚各採割1次。當嫩莖高20cm～27cm、頂部鱗片未散開時，於清晨平齊土面採割。在出筍量減少或變細時停止採收蘆筍。
8.採收後管理
停採前經過長時間的採收，貯藏根內營養消耗殆盡，還要形成地上部的莖葉，因此停採後的一個月左右，是一年中需肥量最多的時期，同時為了停採後肥料可以迅速發揮作用一般在停採前10～15天將肥料施入。
9.生產檔案
蘆筍生產過程，應建立田間技術檔案、田間生產資料使用記錄、生產管理記錄、收穫記錄、產品檢測記錄及其他相關質量追溯記錄，以備查閱。檔案保留時間不少於三年。