看起來新鮮，有刺，瓜前面還有黃花的為最佳．

（一）、苗期澆水

黃瓜發芽生長時期，一般在育種盆或者育種池內，由於黃瓜籽的皮殼比較硬，破殼艱難緩慢，根系還非常弱小，吸收水分的能力還不強，這個時候，不能大量澆水和澆大水，否則，會把剛發芽破殼的黃瓜芽澇死。

（二）、定植期澆水

所謂“定植期”就是把黃瓜育好的苗移栽到大棚或者露天菜地裡，黃瓜的根系適應新環境到開始吸收新環境水肥的時間，一般在6-7月份，此時溫度極高，需要充足的水分，需要澆透，5-7天后，根系固定，開始澆緩苗水，促進黃瓜繼續生根。

（三）、花果期澆水

花果期是需要水分最多時期，然而黃瓜根系比較淺，大多在土壤淺層裡，所以，這期間一定要量小而次數多，保持土壤溼度大膽不澇最好，所以，絕不能澆大水，以免根系過澇而腐爛。

l03旱黃瓜是近二年新品種，外表色澤鮮綠，黃瓜汁多口甜，瓜尾短瓜肉長，是現在市場上比較受歡迊的旱黃瓜。

主料:

旱黃瓜500克，朝天椒50克

輔料

油1湯匙，鹽5克，醋3湯匙，生抽1湯匙，白糖10克，味精2克，澱粉5克

步驟1

主輔料：旱黃瓜、朝天椒，把朝天椒切抹刀塊，黃瓜去瓤，切塊

步驟2

把調味料醋、生抽、鹽、白糖、味精、澱粉，兌在一起，攪勻成碗汁

步驟3

起鍋熱油、爆香蔥花

步驟4

放入朝天椒炒至斷生，放入黃瓜塊，旺火快炒，烹入碗汁，快速翻炒均勻即可

食材：旱黃瓜兩根，香菇，豬肉100克，生薑，大蒜，食用油，蠔油，醬油，澱粉，食鹽，雞精。

製作過程如下：

1.準備兩根旱黃瓜，一小塊豬肉，再加上適量的香菇。

2.旱黃瓜先去掉皮，然後將中間的黃瓜芯去掉，最後再改刀切成厚片；香菇去掉菌柄，也切成厚片；再將豬肉切成薄片備用。

3.往豬肉中加入一點醬油，適量的澱粉，再加入清水抓拌均勻，醃製10分鐘左右。最後把生薑切成薑絲，大蒜切成片。

4.起鍋點火，等鍋燒至冒青煙的時候，倒入適量的食用油，將醃好的豬肉片倒入鍋中炒熟，再盛出備用。

5.鍋中再倒入適量的食用油，先將大蒜和生薑倒入鍋中爆炒出香味。再將香菇片倒入鍋中煸炒。

6.香菇炒熟之後再倒入黃瓜片和肉片，快速翻炒均勻。

7.接著往鍋中倒入一些蠔油提味。

8.最後再往鍋中加入一點食鹽和雞精，翻炒均勻就可以了。

9.準備一隻合適的盤子，將炒好的菜盛出裝盤即可。