1、吸溼劑乾燥保管法

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等使儲存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變，放在陰涼乾燥的地方。

2、沙內儲存

這是一種在秋季長期儲存人參的方式。準備適當溼潤的沙子，將人參一層層地埋在乾淨的沙堆裡，存放在陰涼乾燥處，禁止Sunny暴曬，可儲存1個月以上。

3、低溫儲存法

將乾透的參用塑膠袋裝好，放入冰箱貯藏櫃內。如參未乾，應先放入冷箱冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。

4、常規儲存法

對確已乾透的參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。已生蟲的人參應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置Sunny下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。

刷洗鮮人參

用軟毛牙刷(注意一定要用軟毛牙刷,硬毛牙刷易傷人參皮)刷洗鮮人參,使其潔淨。

曬參

即將刷洗乾淨的鮮人參,置於Sunny下晾曬1～2天,每天翻動2~3次,注意通風。這樣曬乾大部分的參根水分。

在生曬的傳統加工步驟中曬參之後還有一步為烘乾,即將曬後的參放如專門烘乾人參的烘乾室,控制溫度在30～40℃進行烘乾,每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時,便可達到商品生曬參的含水量要求。

但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具,所以可以適當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度,不要暴曬,如果Sunny太大,可用紗布稍作遮擋。曬至人參裡外顯乾硬為度。

2、幹人參的儲存方法

淨制保留法:

首先用軟刷刷去人參表面以及鬚根上的泥土以及其他雜質,然後在清水中涮淨,是涮不是浸泡,切忌長期浸泡。由於人參的主要成份人參皂苷易溶於水,長期浸泡會使有效成份含量減少。涮乾淨之後輕甩去過剩水份,在陰涼透風處陰乾便可。不可長期暴曬。

常規保留法:

對於肯定已經經乾透的人參,可以用塑膠袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保留便可。

吸溼劑乾燥法:

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適當的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。

低溫保留法:

這是較為理想的處理法子。人參在珍藏前要曬乾,最好的暴曬時間以上午九時到下晝四時之間,但人參不宜長期暴曬,同時供藥用的人參已經到達必定的乾燥程度。1般只需將人參在午後翻曬一~二小時便可。待其冷卻後,用塑膠袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室裡,就能保留較長期。

3、鮮人參的四種儲存方法

冰箱內儲存:這是一般家庭廣泛使用的方法。儲存前適當地灑一點水,然後包在塑膠袋內,置於冰箱中。同時將塑膠袋刺幾個小孔,即可儲存兩個月。

蘚苔儲存:這是在陰涼處大量儲存人參的方法。將人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內,噴灑充分的水分,可儲存一週。

沙內儲存:這是一種在秋季長期儲存人參的方式。適當地溼潤沙子,將人參一層層地埋在乾淨的沙堆裡,可儲存1個月以上。

紙盒內儲存:將人參放入用馬糞紙做的紙盒內,存放在沒有多大氣候變化的倉庫或地下室內。這樣,可以從秋季儲存到冬季。