因為電磁爐原理是電磁感應產生熱量,也就是說只有上面放置金屬物體時他才會使金屬物體發熱,注意是金屬物體發熱。

一般來說,大家在買電磁爐的時候,商家都會附贈鍋具。鍋具用了一段時間,就可能出現生鏽、損壞的情況，這個時候就需要來選擇合適的購具。大家在選擇鍋具的時候，應充分考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得電磁爐的爐面受壓過重，過於集中，這樣會對電磁爐爐面造成傷害。我們選擇鍋具是最好選擇鍋底直徑最小10公分，最大不超過26公分的鍋具。

這是電磁爐設計缺陷問題。電磁爐是直徑十幾釐米的平面圓盤加熱，我們使用的平底鍋放置在電磁爐上加熱時，只是鍋底區域性加熱，而鍋體其他部位不受熱。由於熱脹冷縮原理，受熱鍋底迅速向外膨脹，而鍋體其他部位溫度很低，限制鍋底橫向膨脹，所以只能縱向向上或向下膨脹，使鍋底出現凸凹不平。