本人比較喜歡紅燒個有所好嗎。首先龍蝦刷乾淨去除蝦線蝦頭過油，準備食材大豆說姜蔥豆板醬犛油鹽雞精花椒麻椒糖。先將花椒麻椒姜蔥暴鍋入豆板醬再放入龍蝦炒2分鐘可以適當加點醬油再放入適量水鹽犛油糖大火煮制十五分鐘放入雞精蔥出鍋即可。

1.油燜龍蝦。我的最愛，真的好吃！2.蒜泥龍蝦。有很多朋友說這個香，我也沒用感覺！看點的次數應該還可以吧！3.油燜加辣，這個太好吃了，哈哈！最後用那個料加點水煮藕斷，不要太好吃！

南方人很多會用粉絲蒸，最後淋上醬料和熱油。還有一種比較少人用的底盤料，就是黑米

個人推薦蒜蓉粉絲蒸，味道鮮美而粉絲吸收的龍蝦的汁水，無論是龍蝦，蒜蓉還是粉絲都十分好吃，推薦

做法：龍蝦用刷子涮乾淨後開邊，同時粉絲泡水30分鐘，這裡一棒的龍蝦用了一頭蒜的蒜末。起鍋燒油放入蒜蓉小火慢炒，加鹽糖蠔油調味後炒至有蒜香即可！

盤中鋪上一層粉絲，再放龍蝦，把炒好的蒜蓉鋪在龍蝦上面，水開後放入龍蝦蒸8分鐘，關火再燜兩分鐘。拿出龍蝦後撒一把蔥花，上面淋入熱油，美味即成！

上湯龍蝦焗伊麵最好吃

龍蝦400g

伊麵

100g

輔料

芝士片

3片

黃油

適量

奶油

少許

鹽

少許

白胡椒粉

少許

步驟

1.龍蝦

2.切成塊，去掉腸和腮部。

3.伊麵下鍋煮熟，撈起放盤子裡備用。

4.黃油切一小塊。

5.熱鍋下黃油。

6.倒入龍蝦小煎一會。

7.加入芝士片。

8.倒進乳酪，小火慢煮一會兒。之後下鹽及白胡椒粉即可。

小龍蝦是當下很熱門的一道美食，一到夏季滿大街都是小龍蝦命名的店鋪，五香小龍蝦，香辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，打出來的招牌和圖片誘惑的你挪不動腳步。有些商家打出吃小龍蝦送多少啤酒，吃小龍蝦返券，免費吃小龍蝦，各種活動應接不暇。總之，在炎炎的夏日，冰爽的扎啤搭配麻辣鮮香可口的小龍蝦絕對是最應季的一道美食。

接下咱們再說一說大龍蝦，大龍蝦在高檔餐廳出現的頻率還是比較高的，常見的有刺身龍蝦，芝士焗龍蝦，蒜蓉粉絲蒸龍蝦等等，個人最喜歡的做法就是奶油芝士焗龍蝦，鮮美的龍蝦肉，經過簡單的加工搭配濃郁的馬蘇裡拉芝士，那味道太香了。

乾淨簡單超香版十三香小龍蝦（教你這麼挑小龍蝦，怎麼徹底清洗）的做法步驟

小龍蝦 2斤十三香 2勺幹辣椒 3個姜 8片花椒 10粒啤酒 1瓶鹽 3勺八角 3個蒜 一頭生抽 2勺冰糖 一大塊洋蔥 半個香菜 2根黃瓜 1根青椒 2個大蔥 半根

步驟 1

1、挑選 首先要選身體乾淨，尾巴翻過來看一看白白的那種（清水養殖的） 其次我喜歡買小一點的，燒起來特別入味，也嫩一點，好剝殼 2、清洗 買回家放水池裡清水沖泡洗2遍 第3遍放清水加點油泡30分鐘，讓龍蝦吐吐髒東西 第4遍放蔬菜水果清洗液+清水泡10分鐘 最後清水洗衝乾淨一個一個電動牙刷刷乾淨，尾巴抽掉。

步驟 2

檢查小龍蝦是否乾淨， 把頭掰開看一下篩是否白白的 如果不乾淨可以去掉頭，篩，尾巴等，只燒後面尾巴的，畢竟衛生第一。 雖然我很喜歡吮吸頭的黃

步驟 3

燒 1、洗乾淨的小龍蝦瀝乾水分，再用廚房紙吸吸水。 2、熱鍋內放多點菜油燒熱放薑片放入小龍蝦炸三分鐘（吸乾水分的不容易濺油，而且蝦能炸的更好更香）

步驟 4

聞到香味了，放八角+蒜粒+生抽+幹辣椒+大蔥+王守義十三香+冰糖+鹽翻炒30秒放一瓶啤酒再加點水（湯水多一點浸泡小龍蝦更入味好吃）大火燒開調中火蓋鍋蓋悶10分鐘

步驟 5

最後加入黃瓜+洋蔥+青椒+香菜翻炒幾下出鍋開造吧。（我還加過年糕條和土豆片，按自己的喜歡增添吧）

步驟 1燒一大鍋水，水沸騰後放入剛打理好的小龍蝦，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。（小龍蝦打理方法參見菜譜描述裡，我有單獨寫過）

步驟 2蒜切末，碎一些。

步驟 3熱鍋下油，燒開之後關火。加入蒜末翻炒，因為油溫高了蒜末容易焦，直接關火再下蒜末。 蒜末炒出香味後放一勺耗油。

步驟 4開火，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒。

步驟 5準備一個碗，加入一大勺剛剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽，半勺醋，小勺白糖。

步驟 6調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮，10分鐘以上，煮至收汁。

步驟 7加鹽調味，裝盤。

我最喜歡的是麻辣小龍蝦，也有十三香味的，蒜蓉的，孜然的，等等，看個人口味

麻辣小龍蝦

先生剛畢業時在“徐州”工作過，那時就預言，以後小龍蝦會“遍吃中國”，他也特別愛吃，這個季節這麼還是買了！

原料：小龍蝦、生薑、大蒜子、花椒、黃酒、生抽、醋、糖、雞精。

做法步驟：

第1步、鮮小龍蝦2斤

第2步、套上橡膠手套，把龍蝦頭殼剝去，並抽去泥腸

第3步、頭殼剝掉，腮幫子毛去掉

第4步、尾部中間塊擰下，抽出泥腸

第5步、一隻只洗淨龍蝦（瞧，龍蝦鉗子遠遠超過了身子）

第6步、洗浄後準備好副料

第7步、副料：生薑、大蒜籽、花椒、小蔥

第8步、下油鍋爆香蔥薑蒜

第9步、倒入小龍蝦翻炒

第10步、變色時，加入黃酒

第11步、加入生抽

第12步、加入醋

第13步、加一勺辣椒醬，可再加糖和雞精

第14步、湯汁變稠，只剩一點點的時候關火，同時放入小蒜翻均勻。

第15步、出鍋裝盤

第16步、晚餐

小貼士：

辣椒醬也可用辣椒替代，用生抽和辣椒醬了就不要再放鹽。