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  • 1 # ove52182513

    啤酒1瓶、草魚、鹽、澱粉、蒜瓣、姜、洋蔥、花椒、幹辣椒、香蔥、生抽、蠔油、糖

    1、草魚洗淨去內臟,切塊後加鹽和澱粉醃製20分鐘左右;下鍋煎至兩面微焦,盛出備用。

    2、鍋內油熱下蒜瓣、薑片、花椒和幹辣椒爆香,然後加洋蔥炒香,最後加啤酒煮開。

    3、煮開後加生抽、耗油、糖攪拌均勻後放入魚塊,用大火煮開轉中火在燉10分鐘,煮開後要開著蓋子燉。

    4、出鍋前撒上蔥段即可。

  • 2 # 非虛也非實974

    用料草魚 1條洋蔥 半個金針菇 1把魔芋 半盒蒜 1頭姜 8片蔥 4根花椒 十幾粒八角 1個香葉 1片奧爾良醃製料 半包啤酒 1瓶鹽、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蠔油、黃豆醬、火鍋底料 

    砂鍋啤酒魚的做法步驟

    步驟 1

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    草魚請商家宰殺切塊,回來把魚肚子裡的黑膜清除乾淨,放入大盆中。用其他魚也可以。

    步驟 2

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    加入兩勺料酒、一勺老抽、兩勺蠔油、三勺生抽、一勺鹽、一勺胡椒粉、半袋奧爾良醃製料,沒有可不放。

    步驟 3

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    用手抓勻,醃製半小時以上,中途翻拌幾次,醃製的時間越長越入味。

    步驟 4

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    金針菇去老根,拆成小朵,洗淨控水。

    步驟 5

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    洋蔥切絲。

    步驟 6

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    魔芋切條。

    步驟 7

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    蔥白切段、薑切片、蒜用刀拍一下。

    步驟 8

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    蔥葉切蔥花。

    步驟 9

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    鍋中放油,小火炒香香料後撈出不用。

    步驟 10

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    炒香蔥薑蒜。

    步驟 11

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    加入兩勺黃豆醬、適量火鍋底料,喜歡吃辣的可以多放點,炒出紅油。

    步驟 12

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    準備一個砂鍋。

    步驟 13

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    把炒好的料倒入砂鍋。

    步驟 14

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    把洋蔥絲均勻碼在上邊。

    步驟 15

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    放入魔芋。

    步驟 16

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    放入金針菇。

    步驟 17

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    把魚塊均勻碼在金針菇上,醃製的料汁也倒進去,倒入一罐啤酒。

    步驟 18

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    大火燒開轉中火,燉煮15-20分鐘,中間嘗一下味道,淡的話加點鹽。

    步驟 19

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    最後撒上蔥葉,香噴噴的砂鍋啤酒魚就做好了,魚肉鮮美,香辣可口,很下飯。

  • 3 # 雙笙123

    在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:草魚1條,啤酒1罐,嫩南瓜半個,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,黃豆醬2湯匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,生薑1塊,小米椒3個,蔥花適量

    第一步:草魚要剁塊的,為了避免麻煩,建議大家買的時候,就叫賣魚的老闆幫你殺好之後,再剁成小塊,拿回家直接沖洗乾淨就可以開始製作了!將草魚清洗乾淨之後,裝到一個較大的盆裡面,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙黃豆醬,加入2湯匙蠔油,加入2湯匙料酒,再把生薑切成絲,也一起放入盆中,然後用手抓勻,醃製一會備用!

    第二步:墊底的選擇有很多,菌菇類和洋蔥都是很不錯的選擇,當然了,也可以用自己喜歡吃的瓜類蔬菜,比如我這個嫩南瓜,清理乾淨之後,切成小塊即可!

    第三步:砂鍋里加油燒熱,然後放入切好的南瓜翻炒一會,炒出香味,然後鋪平,再把醃製好的草魚均勻的擺入砂鍋,再放平,然後放入1罐啤酒,再蓋上鍋蓋,大火煮開之後,轉成小火,燜煮20分鐘,將魚肉燜熟!

    第四步:等魚肉燜熟之後,揭開鍋蓋,撒入提前切好的小米椒碎和蔥花,就可以上桌開吃了。

    這樣一道做法簡單,卻好吃又下飯的【砂鍋啤酒魚】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

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