1、只能放蠔油和鹽了，但是味道肯定沒有放生抽和老抽好。用料：掛麵100克，生抽（或美味鮮醬油）2湯匙，蔥花1把。

2、色拉油2湯匙做法：鍋中下水燒開，放入麵條煮軟。將麵條撈出，裝在盤中。加生抽拌勻，撒蔥花（儘量堆在一起，不要撥開）。鍋中加油，燒熱，慢慢淋在蔥花上，熱油激出了濃郁的蔥香味，拌勻即可開吃。

用料

#炸制蔥油材料

花生油 大半碗

香蔥 11根

洋蔥 12瓣（8瓣大的，4瓣小的）

蒜 4瓣

#拌麵醬料（所有醬料混合，攪拌均勻）

生抽 3勺

蠔油 1勺

白砂糖 1/4勺

#乾麵 餅 2個半

蔥油拌麵的做法步驟

步驟 1

先炸制蔥油，建議用不粘鍋，全程開小火，材料要空幹水份，避免炸制過程中濺油， 由於香蔥、洋蔥、蒜的受熱程度不同, 分別分開炸制了！

步驟 2

冷鍋下油，油冒泡後，下洋蔥，炸至金黃色撈起便可！

步驟 3

再炸蒜，炸至金黃色撈起！

步驟 4

後炸制香蔥，先蔥白，後蔥尾

步驟 5

另起鍋，冷水下鍋，全程大火，水開後，下麵條，麵條煮2分鐘劃散，撈起瀝乾水分，放碗裡，不用過冷水，放入1勺蔥油，拌均勻防麵條粘連。留意煮麵條的時間，煮過頭了，麵條會又軟又爛，影響口感。建議煮麵條時間儘量控制在2至3分鐘內完成。

步驟 6

炸制好的蔥油，不粘鍋裡留3勺的量，記得開小火，下醬料，攪拌煮開後，關火。 下麵條，鍋內開拌，拌起來，每根麵條都帶有蔥油特有的香味！

蔥白切段，蔥綠切段，紅椒切絲。



2

開小火，起鍋燒油，先將蔥白放進去煎炸，再將蔥綠也放進去，同樣小火煎炸。(蔥白和蔥綠不要同時放進去炸）



3

加入一點八角，與蔥白蔥綠煎炸幾下，盛出裝盤備用。



4

鍋中留底油，倒入小半碗水、生抽、白糖，用勺子攪拌至白糖融化，將醬汁倒出裝碗備用。



5

鍋中燒開水，將麵條下鍋，大火煮3分鐘左右，至熟。



6

麵條撈出，用涼水過濾一下之後裝盤。



7

麵條上依次淋上些許香油、之前炒好的醬汁、撒上一點紅椒絲和蔥花，即可食用。

蔥油拌麵的做法 事先準備好蔥 白糖少許。 雞精少 許味素少許 肉絲兒一兩 生抽5g 。食鹽兩克 。

準備好馬勺 點火，坐鍋 調料油少許 放入鍋中 油溫不要過高 事先準備好的蔥肉絲兒 放入鍋中爆炒 然後放上雞精，味素 生抽 。。

把事先用熱水煮過的面麗水涼水。過一下 放入鍋中翻炒 出鍋美味即可 食用。謝謝！