1、紫米涼糕：準備好所有的食材。糯米粉，澄粉混合，加入開水攪拌。和成光滑的麵糰靜置片刻。盤中抹上少許色拉油，把麵糰攤開放入，入蒸鍋大火蒸熟。紫薯去皮切片放入碗中包入保鮮膜。入微波爐中高火3-5分鐘。取出後加入白糖用勺子壓成紫薯泥備用。蒸好的麵糰取出涼一涼。案板上抹油放入麵糰。把麵糰擀成長方大片，上面均勻的抹上紫薯泥。再把麵皮捲成長條。切成小塊即可食用。

2、南瓜涼糕：南瓜處理乾淨，上鍋蒸熟。（電壓力鍋5分鐘即可）蒸好的南瓜攪碎加白糖和少許牛奶調成糊。（牛奶不要加太多，南瓜泥濃一些會比較容易成型且不易碎）另外，如果想要南瓜泥更細膩，可過篩一遍。魚膠片先涼水泡軟。隔水融化。將融化的魚膠片加入南瓜泥中，攪勻。入容器中，冰箱冷藏4小時後可食用。根據自己的喜好吃時淋蜂蜜或煉乳均可。香甜軟滑的南瓜涼糕。

涼糕的做法

糯米粉和團蒸10分鐘，裝保鮮袋擀皮

第一排放上葡萄乾

把蜜棗分成兩瓣，蓋在葡萄乾上面

捲起有棗的部分，放上剁碎的蜜棗葡萄乾，

沒剁太碎，鋪平

全部捲起來

撒上黃豆粉，這個是起到不粘手的作用

掃掉多於的黃豆粉

切塊，裝盤，放涼，就可以吃了。

主料：江米500克，麵粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。

製作過程

1、江米淘淨蒸熟，用溼布搓揉滋潤。麵粉蒸熟，芝麻碾碎，與金糕、白糖混合在一起。

2、江米晾涼後，撒上熟面揉勻，擀成片，鑲上豆沙和芝麻餡。再擀一片江米，蓋在上面，切成小塊裝盤，

芝麻涼糕的做法材料：糯米、豆沙餡、芝麻做法：1.將糯米用水浸泡4個小時以上。2.將糯米放在籠屜上蒸熟後放至溫熱。3.在案板上舖一層保鮮膜，將揉搓好的糯米與豆沙餡間隔鋪平。4.最上面的糯米撒上芝麻輕輕壓實，吃的時候用刀沾切成適當大小裝盤即可。

都浸泡5個小時，浸泡好後，把裡面的水倒掉，在鍋裡燒開水，先把黃米放進去煮一下，鍋裡再一次煮開後，把裡面的水分都舀出來，轉到小火熬5分鐘，就可以出鍋了。



涼糕

第二步：另起鍋燒開水，按照同樣的方式，把糯米放進去煮一下，再一次煮開後，撇掉裡面的水分，也是開小火熬5分鐘，時間到出鍋。



涼糕

第三步：在蒸籠裡鋪上一層籠布，然後再鋪上一層粽葉，先放上一層黃米，用鏟子推到兩邊，在中間鋪上一層蜜棗，再把剩餘的黃米鋪在蜜棗上面，全部攤平就可以了。



涼糕

第四步：攤平後，鋪上一層紅棗，把糯米鋪在上面，用鏟子攤平，再把粽子往裡對摺，涼水上鍋蒸，水開轉到小火蒸60分鐘，時間到關火晾涼，然後倒扣在一個盤中，揭開粽子就可以食用了。



涼糕

【小貼士】

1：黃米和糯米都要放在水中浸泡5個小時，按照同樣的方法，在鍋裡燒開水，把糯米或黃米倒在鍋裡，再一次把水燒開，撇掉裡面的水分，轉到小火熬5分鐘，時間到出鍋。

2：在蒸籠裡鋪上一層籠布，再把粽子鋪在裡面，放上一層黃米和蜜棗，再放上一層紅棗，最後糯米鋪在上面攤平壓緊實，涼水上鍋蒸，水開轉到小火蒸60分鐘，時間到關火晾涼出鍋（你也可以關火燜1晚上，這樣會更入味）。

這就是糯米黃米涼糕的做法，香甜可口又軟糯，比粽子好吃又簡單，端午節不會包粽子的朋友，可以試一下這個做法，保準新手一次也會成功的！原來糯米涼糕做法如此簡單，不僅口感好，而且味道香，

涼糕是一種起源於四川宜賓的特色小吃，它的味道香甜、口感沙軟，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平時在家裡製作涼糕的時候都是使用市面上可以買到的涼糕粉來製作。

　　製作涼糕粉的材料非常簡單，我們可以在市面上一些常見的涼糕粉的配料表上看到它的原材料通常都是大米粉、玉米澱粉，這些都是我們生活中非常常見的食材。

　　我們如果想要用涼糕粉製作涼糕，就要先用溫水把涼糕粉調製成糊狀靜置半小時，再往它內部加入開水攪拌均勻，最後把涼糕粉煮熟再攪拌一會盛出來冷卻就可以了。

涼糕的做法大全

一、家常涼糕

材料：太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯

做法：

1、取一容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。

2、取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10∼20分鐘，呈透明狀即可。

3、待涼後，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。

涼糕中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生索Ｂ２、煙酸及澱粉等。

涼糕的種類有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、綠印涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、水晶涼糕、小豆涼糕、巧克力涼糕、糯米涼糕、軟米涼糕、鮮橙蜂蜜涼糕等。