識別地溝油的方法：

1、在購買食用油的時候，首先要注意的是食用油的透明度。優質油清澈透明，油中無沉積物。地溝油由於其他雜質而顯得渾濁。

2、將幾滴新購買的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，則意味著是地溝油。

3、為了區分您購買的油是否是地溝油，您還可以透過烹飪時的油的味道來區分它。優質油的質量是純淨的，劣質油在炒蔬菜的時候會聞到肉的味道。

4、優質油在烹飪完成後不粘，易於清潔。在洗鍋時，地溝油難以用清洗。

1要辨別所購買的油是否是地溝油，可以在手掌心滴上1到2滴新購買的油，然後雙掌合攏，不斷地揉搓，在發熱後，聞一聞油的味道，如果是地溝油，油的味道不是很純正，並且還有可能聞到臭味。



2.辨別是否是地溝油，可以把新買的油滴幾滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快發生凝固現象，就說明這種油是劣質油，最好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，過一段時間後，如果在菜的表面發現有凝固物，有可能所使用的油是地溝油。



3.要辨別所購買的油是否為地溝油，還可以在炒菜的時候透過油的味道來辨別。優質油的味道純正，而劣質油在炒素菜的時候，可以聞到一股肉的味道。

一看：看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質

二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買

三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油

四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出吱吱聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出噼叭爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買

五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告

地溝油是劣質油的統稱。地溝油中含有有機物和重金屬，在進食後，嚴重危害人類健康。怎樣辨別地溝油呢？

在購買油的時候，首先要看油的透明度。優質油是透明，澄清的，油中沒有沉澱物。而劣質油中由於含有其他的雜質，所以看起來是渾濁的。

在購買油的時候，最好到正規超市選購正規廠家生產的食用油，因為這樣的油品質比較有保障。在購買油的時候，還要看油的成分表，含有不飽和脂肪酸，維生素E量比較高的油，一般屬於優質油。儘量不要購買散裝油。

要辨別所購買的油是否是地溝油，可以在手掌心滴上1到2滴新購買的油，然後雙掌合攏，不斷地揉搓，在發熱後，聞一聞油的味道，如果是地溝油，油的味道不是很純正，並且還有可能聞到臭味。

辨別是否是地溝油，可以把新買的油滴幾滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快發生凝固現象，就說明這種油是劣質油，最好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，過一段時間後，如果在菜的表面發現有凝固物，有可能所使用的油是地溝油。

要辨別所購買的油是否為地溝油，還可以在炒菜的時候透過油的味道來辨別。優質油的味道純正，而劣質油在炒素菜的時候，可以聞到一股肉的味道。

優質油在炒完菜洗鍋的時候，不黏膩，容易清洗乾淨，而劣質油，在洗鍋的時候，用熱水很難清洗乾淨。

在進食用地溝油炒的菜後，通常會出現嗓子發澀，想咳嗽的感覺，嚴重者，還有可能會出現腹痛，腹瀉等現象。