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1 # 青椒豆腐乳炒西瓜
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2 # 宇75680486
滷水晾涼後最好存放於瓷罐或者玻璃容器中，不要長時間放於塑膠盒子、不鏽鋼鍋中，不利於儲存。
通常滷水能在冰箱中冷藏儲存5-7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的滷水冷凍儲存，這樣放置的時間會更長一些。每次用完的滷水，一定要仔細的將裡面的蔥、姜等雜質過濾乾淨，再可以冷藏儲存，否則很容易變質。
滷製羊肉、豆腐等一類易酸的食物時，最好取出一部份滷水單獨煮，不要放在這個滷水中，否則滷水過不了幾天就變質了。
滷製肉類、禽蛋時，可以先將其進行焯燙，煮去表面的血汙，再放入滷水中燉煮，這樣食物的口感更好，而且滷汁的味道也不會受腥味影響。
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3 # 於恆214
滷鍋如果沒有如湯的話，可以洗淨擦乾水份，放置乾燥處陰涼儲存。
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4 # Burning68757867
一般滷完後的滷鍋倒掉甚是浪費，我通常會將滷水放至清洗過的容器，再放入冰箱保鮮來儲存
長時間不用的滷水可以放大可樂瓶裡放冰箱速凍起來，零下18度能儲存半年沒問題。