步驟 1

準備好一塊魔芋豆腐，假如買不到魔芋豆腐，可以買魔芋粉做。

步驟 2

魔芋洗淨切絲，準備剁椒，小蔥洗淨切一寸長的段;

步驟 3

鍋入適量油倒入剁椒爆炒至香。

步驟 4

倒入切好的魔芋翻炒，加入適量鹽(因為剁椒本身夠鹹，所以鹽不要放太多)、雞精、糖、少量

步驟 5

放入蔥段翻炒數下便可起鍋。

卡）

      主料

      魔芋豆腐250

      酸豆角50

      方法/步驟

      1，首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然後放入碗中。

      2，給魔芋過趟水，在鍋中加水，水開後倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鐘。

      3，酸辣魔芋豆腐，從奶奶家的泡菜罈子裡撈出一點泡辣椒，泡姜，泡菜（自己可以去超市菜場買齊哦）。

      4，蔥薑蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用。

      5，鍋裡倒油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥薑蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻。

      6，倒入魔芋豆腐翻炒，調入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟，（最後放芹菜，以免芹菜炒時間太久顏色不好，也不脆），這是一道非常簡單的快手菜。

食材用料

肉末50g 魔芋200g

豆腐200g 花椒粉2g

油30g 豆瓣醬20g

香蔥2根 姜22g

大蒜2瓣 水澱粉10g

生抽5g 白糖1g

方法步驟

1，魔芋在菜版切塊，嫩豆腐切塊

2，蔥薑蒜洗淨切末

3，肉末

4，熱鍋涼油油熱7成，加蔥薑蒜炒出香味

5，加豆瓣醬翻炒出版紅油

6，加肉末翻炒均勻，加料酒翻炒均勻

7，加魔芋、豆腐翻炒均勻

8，中小火燒10分鐘左右

9，加白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻

10，翻炒均勻

11，加水澱粉翻炒均勻撒上香蔥末即可出鍋

12，出鍋啦！