好吃的蘿蔔乾醃製方法：方法

所需要的食材：青蘿蔔、食鹽、辣椒麵、花椒粉

1、青蘿蔔切去兩頭，再切成條，放入盆中醃製下，10斤蘿蔔放入300克食鹽，上手攪拌均勻，醃製兩個小時醃出蘿蔔水

2、時間到時，倒掉蘿蔔水，把蘿蔔擠幹水分，放入透氣的籮筐中，擺在太陽底下，曬乾百分之七八十的水分，大概曬兩三天左右。

3、時間到時，把蘿蔔乾放入一個無水無油的盆中，再放入辣椒麵、花椒粉，充分攪拌均勻，然後放入一個無水無油的瓶中。擺在冰箱儲存，吃兩個月也不會壞。

材料：蘿蔔5個

輔料：鹽，辣椒麵，花椒麵，油，白糖，香葉，花椒，八角，薑片各適量

醃蘿蔔乾的步驟：

1.將新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天;

2.曬好之後，蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬一段時間;

3.鍋裡倒入適量油，油熱之後，將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸；

4.炸好之後將食材撈出，留炸料油，晾涼備用;

5.將風乾的蘿蔔用盆裝好，放入炸料油、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵拌勻;

6.裝入事先準備好的乾淨的瓶子裡面，放陰涼處或者冰箱儲存，三天後即可食用。

1、蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存



3、下面開始介紹所需要的食材：

紅蘿蔔6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克



4、先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗乾淨，放入太陽底下曬乾水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，醃製12小時，醃出蘿蔔水



5、把醃好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，把蘿蔔條曬去百分之50的水分，醃出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒製沸騰撇去浮沫，把曬得半乾的蘿蔔條放入盆中，再淋入燒開的滷水，可以使蘿蔔乾更入味和殺菌的作用



6、再把蘿蔔條放入滷水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔乾放在滷水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿蔔乾曬3天左右，丟棄滷水和八角桂皮



7、蘿蔔乾曬乾一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗乾淨泡30分鐘，泡去多餘的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常的下飯

1、把準備好的新鮮的蘿蔔用清水洗淨，削掉表面的細毛，然後去掉水分，再用刀把它們切成手指頭粗細的條狀，長度在五六釐米左右就可以。

2、把切好的蘿蔔條放少量食用鹽，醃製一天，把醃好的水分去掉，再把蘿蔔條放在Sunny下曬制，曬到七成乾的時候把它收起來。

3、把準備好鹽與糖和醋放在一起調勻，放入到蘿蔔乾中，用力把它們揉勻，醃製是一天左右，在這一天中要多次用筷攪拌，讓蘿蔔更加入味。

4、在第二天把準備好味精和五香粉以及辣椒麵全部放到蘿蔔乾中調勻，直接放入到無油的容器中醃製就可以，五六天以後蘿蔔乾能入味，想吃時取出適量放在盤子中，加入香油調味即可

1、蘿蔔乾曬至八成幹口感最好，過幹剛不脆；
2、傳統曬蘿蔔乾是不洗的，我自己做的少，一個月內就吃完，用涼開水過了一遍，如果做的多，建議不要洗；
3、裝瓶的時候儘量壓實；
4、醃製食品不宜多吃，做的少吃的快，所以鹽也可以少放。

根據你提出來的問題，我來回答並說一說我個人的觀點，新鮮蘿蔔乾怎樣醃製才好吃？

首先，將蘿蔔洗淨，切成塊子的小段用精鹽少許醃製半天左右將生蘿蔔的辣氣煙出來，然後控淨水分，量子半天兒把準備好的各種佐料放置醃蘿蔔的盆中，反覆的將佐料醃製到蘿蔔杆兒上，這樣也就完成了，再放個三四天以後就可以吃了，味道應該是很好的

早在二十年前剛剛退休在家，什麼家務活都幹不成。自己決心從頭學起。冬初，看到人家醃製的蘿蔔乾挺好吃，就買了新鮮蘿蔔，先按照要求洗淨丶切條晾曬了三天後，用花椒丶大料丶白糖丶陳醋等作料熬製成汁，然後將半乾的蘿蔔乾按比例泡在湯汁裡裝在容器裡，蓋上蓋子悶制十天半個月左右。誰知競然爽翠可口。受到了大家的一致好評。從此以後，做家務的興趣越來越濃厚了！

1.把蘿蔔洗乾淨後不用去皮，切成長條，一個蘿蔔切成四條就可以，放在竹匾上曬一天。

2.曬過的蘿蔔旁晚收回來，放在瓦缸中，加上粗鹽，用力搓揉，過多的蘿蔔要分幾次加鹽搓揉喲！全部搓揉一遍後留在瓦缸裡面鋪平，在蘿蔔上面加適量食鹽，用蓋蓋好，醃製一夜。

3.第二天把蘿蔔取出放竹匾上繼續曬一天，把瓦缸裡的水倒掉，蘿蔔也可以掛起來曬，這樣更容易曬乾水份。

4.曬了兩天的蘿蔔已經變軟，到旁晚把蘿蔔收回來，還是用同樣方法加鹽搓揉，需要注意的是第二次加鹽搓揉的鹽份量要比第一次少，那是因為第一次曬的不是很乾，用鹽醃製會出很多水份，蘿蔔不會吸收太多的鹽，而經過曬了兩天的蘿蔔條，水份基本上已沒有，醃製一晚上會把鹽全部吸收，所以第二次搓揉醃製只加少許的鹽就可以。

5.第三、第四天也是把蘿蔔取出來，放太陽底下曬。一般曬四至五天就可以啦

6.曬好後把蘿蔔乾裝進玻璃瓶裡，密封蓋好蓋子，放陰涼乾燥處存放，這樣放一整年都不會壞掉，又香又脆，而且越吃越想吃。

清水浸泡的時間不要太長 ，時間泡長了 蘿蔔乾就會軟 不會有脆的口感了 ，然後攥幹待用，辣椒油要咋好，醬油，少許鹽雞精味精姐好了，吃起來香脆可口，老少皆宜，我家孩子老公都特別喜歡吃，老好吃了，我每次都給老公帶到班上，同事們都搶著吃，哈