酸菜鹹魚乾的做法（酸菜鹹魚煲）：

用料：

鹹魚幹2塊

紅薯粉條 1小把

豆腐 1小塊

白羅卜 1小塊

香菇 1朵

酸菜 1顆

雞蛋 1枚

泡椒酸菜醬 1大勺

姜 香菜

鹽 胡椒粉 生抽 香油 適量

做法步驟：

1、準備好食材：（粉條、鹹魚幹提前泡一下水）。

2、豆腐切塊，香菇、白羅卜、薑切片，小蔥、香菜切段，泰椒切丁 準備1枚雞蛋，1勺泡椒酸菜醬。

3、鹹魚幹泡好，清洗乾淨切成塊。

4、煎個雞蛋，備用。

5、鍋里加入油放入鹹魚薑片煸炒下，盛出，備用。

6、重新準備個砂鍋，把所有準備好的食材都放進鍋裡

7、加入足量的水

8、加入泡椒酸菜醬

9、加入鹽

10、加入些生抽

11、蓋鍋蓋開火，大火燒開，中小火燉5分鐘左右

12、放入鹽進行最後的調味

13、加入酸菜

14、把鹹魚塊挑出來擺在油菜上。

15、放入粉條，再燉30秒時間

16、淋入香油，撒上香菜就好啦。

材料

酸蘿蔔 一個

小魚乾 50克

泡辣椒或者辣椒粉

根據個人口味

米酒 少許 醬油少許

鹽少許 蔥一根 蒜頭一個

姜半個

做法

1. 先把小魚乾用水泡一下,涼幹水備用

2. 把酸蘿蔔切成一釐米的小粒或者小片,乾鍋先炒一下備用

3. 蔥切段,蒜頭切片,薑切片

4. 鍋裡放少許食用油,七成熱時下入魚乾和薑片煸炒至黃色

5. 倒入米酒和醬油,一分鐘後放少許鹽和泡辣,如果口味重的話可以再加些辣椒粉

6. 然後將蔥,蒜和炒好的酸蘿蔔一起下鍋

7. 翻炒一分鐘就可以出鍋了

用料

酸菜 半隻

五花肉 200g

鹹魚幹 300g

大蒜 3瓣

姜 1塊

指天椒 2個

蠔油 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

砂糖 半勺

酸菜鹹魚乾的做法步驟

步驟 1

五花肉洗乾淨切小塊

步驟 2

酸菜浸泡10分鐘，洗乾淨切好。

步驟 3

指天椒切碎，大蒜拍碎，薑切片備用。

步驟 4

準備好所需材料。

步驟 5

五花肉切碎放1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟 6

熱油倒入大蒜，薑片爆香。

步驟 7

倒入酸菜，加半勺砂糖翻炒至熟。

步驟 8

裝盤備用。

步驟 9

熱油倒入醃製好的五花肉，翻炒至血水褪去，倒入鹹魚幹，放入準備好的指天椒，和剩餘大蒜，薑片。翻炒8分鐘。

步驟 10

倒入酸菜翻炒2分鐘。

步驟 11

加適量水，加1勺生抽，蓋上鍋蓋慢火燜5分鐘。

步驟 12

大火收汁。