1.熬豬油。

2.鍋包肉3.五花肉4.粉蒸肉5.紅燒肉6.扣肉7.炸酥肉8.吵油渣9.蒜泥白肉10.肥肉豆瓣醬包子

水煮白肉

蒸燒白

陳皮冰糖肥叉燒

楊梅肉

尖椒肉盒

紅燒獅子頭

雙冬氽肉丸子

回鍋肉

紅燒肉

扣肉

一、肥肉怎麼吃

1.青椒炒肥肉

(1)原料：辣椒、肥肉、鹽、生抽、油。

(2)辣椒切好，肥肉切片。

(3)尖煎肥肉。

(4)煎成金黃。

(5)倒入辣椒翻炒。

(6)炒3-4分鐘放入鹽。

(7)放入生抽翻炒勻即可。2.肥肉丁炒酸菜(1)原料：肥肉、辣椒、姜、酸菜等。(2)洗淨切碎。(3)肥肉切丁、辣椒、姜切高。(4)煎肉丁。(5)煎成金黃放入辣椒、薑絲爆香。

(6)倒入酸菜翻炒。(7)炒5-6分鐘放入鹽。

(8)生抽。(9)翻炒勻即可。

二、肥肉怎麼炒好吃又不膩

1.巧用豆腐去油膩

要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。啤酒去膩法。在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口

2.腐囂去膩法

把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味

3.用糖和酒醃肥肉

要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的“脆皮叉燒”等。不過也有嫌它力度不夠，新增硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質，那就不提倡了。

第一種，青椒炒肥肉；

第二種，肥肉炒酸菜；

第三種，粉蒸肉；

第四種，茄子炒肥肉；

第五種，把子肉；

第六種，蒜薹炒肥肉；

第七種，豆腐白菜燉肥肉；

第八種，蔥爆肥肉；

第九種，辣炒肥肉；

第十種，醬肥肉。肥肉非常美味，可以和多種食材搭配進行烹飪，做法很多，過程很容易。

肥肉的吃法很多，首先，肥肉可以炒菜，把肥肉切成細絲，然後放入鍋裡翻炒幾次，加入青菜炒熟即可。但是不吃肥肉的人科吃不了。肥肉還可以包餃子，把肥肉切成小碎塊，然後加入青菜。肥肉用茄子和芹菜，或者酸菜包餃子，都很好吃。肥頭含脂肪量高，要少吃，每次不要超過兩塊。