原料

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中筋麵粉 (500克)

乾酵母 (5克)

溫水 (200克)

植物油 50克

鹽 適量

五香粉 2克

1/將麵粉、溫水、鹽、酵母混合揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵。

2/做油酥：鍋中燒熱油，把油放入麵粉中，麵粉中根據個人口味加入鹽和無香粉。

3/麵糰發酵到兩倍大後，用手指沾點乾麵粉在麵糰中戳一個洞，如果洞口有輕微的回縮或者沒有回縮就可以了。麵糰取出，進行排氣。之後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4/鬆弛15分鐘後，將麵糰擀開成薄薄的方形狀。將做好的油酥均勻的塗抹在上面。

5/塗抹之後，把面從上而下的捲起，分成大小一樣的劑子。把每一份都包好，防止油酥漏出來。

6/壓成圓圓的餅狀，表面抹油，再撒一層芝麻。放入不粘鍋中，中小火加熱。看到燒餅發起來了，再在表面抹一層油。

7/煎至兩面金黃就可以出鍋了。為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中，上下火180度烤10分鐘即可。

8.美味又好吃的回族燒餅的正宗做法完成開吃了。