大荔帶把肘子

大荔帶把肘子，屬蒸菜類，在秦饌筵席上久負盛名，《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別緻，不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別緻、豐滿，堪稱“盤中一王。

蜜汁軲轆

這是一道久負盛名的同州名菜，是主編最喜愛的菜品，因其狀為球體，當地把這種形體的東西俗稱軲轆，所以也把種用大油、澱粉適當配置，用煎油炸過，又勾以蜜稱汁（今多用白糖）色澤金黃，外脆裡嫩，香甜油潤的這一道菜叫蜜汁軲轆。

大荔泡油糕

泡油糕由唐代佳點“見見消”（油浴餅）演變而來。糕面隆起，泡泡蓬鬆，其味芬芳，入口即消。形狀玲瓏剔透，猶如巧制凌花。糕面出現薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，入口即化，鬆軟綿潤，芬芳醇香。因其頂部泡兒如花，故而得名。

大荔水磨絲

大荔“水磨絲”以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陝西大荔縣傳統名菜，距今已有200 餘年歷史。此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇選。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑，香酸爽口，風味獨特，每令食客稱奇，行家叫絕。

胖嫂夾心餅

以麻辣、五香、豆沙、白糖餡等配料的大荔特產夾心餅，外酥內香，酥脆可口，成為群眾喜歡的食品，被省市著名美食家、餐飲業專家採取現場製作、打分評比，把夾心餅評為大荔“名小吃”。

大荔石子饃

舌尖上的吃貨——大荔縣的“石子饃”在全國走紅，成了大荔縣的一個金字招牌。大荔“石子饃”又叫餑餑饃。因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，“石子饃”具有油酥鹹香、營養豐富、易於消化、經久耐貯等特點，吃起來幹黃酥脆、鹹香可口，攜帶方便，經久耐貯，是關中農村常用的贈送親友、招待佳賓，或作為產婦、病人的營養食品。

大荔月牙燒餅

大荔月牙燒餅好看也好吃。表皮黃亮，有些脆。內瓢鬆軟，有點甜。雖說只一指頭多厚薄，卻又有若干層層，油油的。雖說那裡邊是空的，外邊卻沾著不少的芝麻，香香的。“走南京，到北京，同州府（今大荔縣）裡好燒餅。熱吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油層層，拈起輕，摸著厚，裡面空空能夾肉”。當然，不只能夾肉，也能夾各種蔬菜，夾雞蛋，肉夾饃，菜夾饃，蛋夾饃。

大荔蜜棗晉糕

將江米、蠶豆和紅棗在一起蒸，吃的時候還可以放點白糖，吃在嘴裡軟軟的甜甜的，一層米一層棗，滿是兒時記憶中的味道。

大荔爐齒面

大荔爐齒面是陝西大荔著名的漢族傳統風味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種，經和麵、制爐齒面、制滷、煮熟調味等工序，可謂選料嚴格，配料多樣、工藝精細、麵條柔韌光潤、臊子香辣味濃，誘人食慾，譽滿三秦。

大荔蕎麵餄餎

蕎麵餄餎是著名的漢族麵食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。餄餎，古稱"河漏"。元代農學家王禎《農書，蕎麥》："北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。餄餎，因多用蕎麥麵製成，比較固定的叫法是蕎麵餄餎。餄餎，古稱“河漏”。夏季涼吃、冬季湯吃，美味有營養。

1.水盆羊肉、

水盆羊肉是陝西省的一道傳統名菜，屬於陝菜系;該菜品源自於陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮(原同州府治朝邑縣)，以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久。

2.帶把肘子、

帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜，屬秦菜系。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別緻、豐滿，堪稱"盤中一王。

3.水磨絲、

水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陝西大荔縣著名的小吃，距今已有200 餘年歷史。

4.泡兒油糕、

民間傳統方法創出的一種傳統風味食品，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。

5.蜜汁軲轆、

蜜汁軲轆，是陝西渭南大荔縣一道久負盛名的同州名菜，因其狀為球體，當地把這種形體的東西俗稱軲轆，所以也把種用大油、澱粉適當配置，用煎油炸過，又勾以蜜稱汁(今多用白糖)色澤金黃，外脆裡嫩，香甜油潤的這一道菜叫蜜汁軲轆。

6.爐齒面、

大荔爐齒面是陝西大荔著名的傳統風味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。

7.大荔九品十三花、

九品十三花是陝西省大荔縣宴席大菜一絕，距今已有600多年的歷史。品和碗不同，品指比碗大、比湯盆小的容器，用於盛湯菜;碗是以蒸菜為主、葷素搭配的飯菜。

8.同州棗沫糊、

是陝西省關中和西安一帶著名的漢族傳統小吃，以同州(今大荔縣)產生最早，最為有名，故多稱“同州棗沫糊”。

9.月牙燒餅、

月牙燒餅是大荔傳統食品，因狀如月牙而得名。

10.石子饃。

因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為中國食品中的活化石。