主料:豆角300克，胡蘿蔔300克，火腿腸100克，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋適量。

步驟一：將一根胡蘿蔔洗淨，切成小塊，放入沸水中煮30秒，撈出，再將豆角放入沸水中煮約1分鐘，直到豆角變綠出鍋晾涼，再將火腿腸切成小塊備用。

步驟二：將胡蘿蔔丁，豆角丁，火腿腸丁放在一個盆裡，加入適量的蔥花，胡椒粉，鹽，打雞蛋，2個攪拌均勻，然後加入麵粉和玉米粉，先少放一點，只要攪拌成糊狀就可以了。

步驟三：用電餅鐺刷油，將麵糊倒入鍋中，用鏟子將麵糊抹平，蓋上蓋子烙3分鐘，直至餅定型，翻面再烙2分鐘，兩面金黃出鍋。

1.

新鮮的黃豆芽跟火腿的搭配顏色還不錯

2.

豆芽洗淨瀝乾水分

3.

火腿切絲

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姜切絲

5.

鍋熱油薑絲爆香

6.

下火腿炒香

7.

放入黃豆芽加鹽、料酒、白醋翻炒均勻

8.

撒上蔥花即可食用