用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)

理齊切段約3-5釐米寸段

拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝乾盛入餐具中，

加入白糖、食醋、麻油等調拌。

秘製燒排骨：1、洗淨排骨，控幹水，用平底鍋燒骨，當熱，大火翻炒。2，等到排骨變色出現水，然後轉移到小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油的味道。3、新增熱水只是排骨更好，加入八角、蔥、姜、辣椒、草果。4，然後改用小火，燉40分鐘，直到軟爛排骨，把火到調味汁幹，炒，鍋前倒醋或香菜。

紅燒雞：1、把雞到指尖，焯水撈出，炸雞炒糖色，色黃可。2、再加入蔥、姜、大料、辣椒炒香，加醬油，醬油倒入一碗1:1比例，黃酒，煮。3，鹽，十三香料，煮沸，小火煮十五至二十分鐘，火出鍋的醬油，放一些味精味道。

辣炸雞肫肝：1、雞胗洗淨切成薄片，放入紅辣椒、姜、料酒醃20分鐘。2、長綠辣椒籽，切段，蔥，姜，大蒜，切成薄片。3、待熱油倒入鍋內後，將油燒熱，依次放入花椒、姜、蔥、蒜煸炒。4、把雞胗滷水大火翻炒至。5、加入青椒煸炒，加入少許醬油，炒青椒碎，放少許鹽，即可倒入少許芝麻油。

蕃加魚片：1。準備食物。2。把魚片洗淨，再加點鹽。3.少許玉米澱粉、葡萄酒、油、鹽、糖和調味品。醃30分鐘。4。番茄去掉蒂。5。小切口6。油鍋，炒西紅柿。7。加適量的糖調味。8。將番茄炒至七或八成熟後，加入魚片炒熟。

紅燒鵪鶉蛋：1。準備鵪鶉蛋，先清潔乾淨。2。冷卻水約八分鐘。3.煮熟後立即放入冷水中，然後剝去面板清潔。把油放在4點。鍋裡放入冰塊糖，炒一會兒，小火。5。然後放入鵪鶉蛋，均勻炒勻。6。然後加入適量的水，加入紅辣椒、大料、花椒、香葉、醬油和鹽。慢慢燉十分鐘即可。

蒜泥白肉：1、將水放入鍋內，加入豬肉、蔥、姜、料酒，依次火燉煮30分鐘，直至熟熟豬肉。2、蘸醬：將大蒜搗碎入碗中，加入2湯匙醬油、1湯匙醋、1湯匙辣椒油，攪勻。3、熟豬肉略幹至不熱，切成片大小均勻的圓盤。

白灼秋葵：1、秋葵洗淨，只去掉蒂。沒有必要減少和避免營養的損失。2、煮水的鍋中，加少許鹽，放入秋葵油中放一兩分鐘。3，倒入適量的蠔油放入淨盤，加入50克開水拌勻。4、調整直接對黃秋葵的蠔油。

蠔油白菜包：1。準備所需材料2。姜、蔥剁碎成肉末，加入醬油，醬油，黑胡椒，鹽，油，在一個方向混合澱粉，醃約20分鐘3.大白菜，蔥入水煮沸。4。在被浸泡的冷水和排水中5。取一片白菜葉，展開。6。吃肉餡7。包，洋蔥收緊，其餘的相同的操作8。放入盤子，放入蒸籠，約15分鐘後水煮沸。9。蒸熟的白菜包會做很多湯，將湯倒進鍋裡，加入油，攪拌澱粉，煮小火，倒在蒸熟的白菜包上。

用料：白菜300克 肉餡100克 油適量 鹽適量 蔥姜適量 香油適量 生抽適量 澱粉適量

做法

1.肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 香油 生抽攪拌均勻。

2.加入水澱粉攪打至上勁。

3.白菜幫洗淨，切成8釐米的塊。

4.鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明。

5.直接撈入冷水中。

6.瀝乾水分，取一片放在盤中。

7.從白菜幫中間均勻的劃4刀。

8.把肉餡放在上面。

9.把白菜幫折成佛手形狀。

10.依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。

11.把濾出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油。

12.把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。