將豆角潔淨曬乾水，水加鹽然後把豆角放進去密封蓋好。

原料:豆角250克。調料:鹽20克、白糖40克、水500克、花椒25克、姜20克，大蒜半頭。做法:

1.第一步，豆角洗淨後，放太陽下曬一天

2第二步，起鍋燒水，水燒開後晾涼

3第三步，晾涼的涼開水裡加鹽、白糖攪拌至白糖、鹽融化

4第四步，將涼白開倒入準備好的罈子裡，將鮮花椒、仔姜、蒜、大料洗淨後晾乾放進罈子裡

5第五步，將豆角裝進罈子裡，放點白酒，蓋上蓋子，壇沿倒水封壇即可

1、把豆角兩邊角撕開，讓它能吃進鹽水，開口儘量大一些。

2、用冷水泡豆角，加兩大勺鹽進去一起泡。大概泡個十五二十分鐘，讓它們吃進鹽。

3、把冷鹽水跟豆角直接倒進鍋裡，一起煮。煮到水開。再撈起來。切記大火多煮一會兒，兩面翻一下。

4、撈起來裝盤，然後把蔥切絲，紅椒切絲，擺在上面。

5、豆角撈起來後，加食用油，醬油，拍兩顆蒜蓉泥進去，攪拌一下。味道也很好。

買豆角的時候要挑新鮮的嫩一點的，泡出來的豆角吃起來才脆爽。把豆角蟲眼去掉，洗乾淨放在一旁瀝乾。

熬一鍋水燒開，加入食用鹽，生薑，大蒜，攪拌均勻，熬五六分鐘關掉火放冷。

把準備好的玻璃瓶洗淨，用蒸汽消毒瀝乾。

再把瀝乾的豆角沿瓶口一圈一圈的塞進玻璃瓶裡，倒入放冷的水，淹沒豆角就可以了，蓋好蓋子，加水封壇。避光密封二十天就可以吃了。

先把泡豆角的罐子要用開水燙2到3遍，消消毒。放在一邊放涼備用。要注意不要讓髒東西掉進去。

豆角洗乾淨控幹水預留（長豆角選嫩些的，這樣好吃一些）。

水燒開了放進鹽，白砂糖，朝天椒殼待水涼透(待鹽融化後能夠試著一下，不可以太淡了。鹽和水的比例是20：500)。

把長豆角，生薑片，還可以加幾塊大蒜瓣放進器皿裡，上邊壓上石塊（那樣長豆角就不容易露出水面）。

把冷透的鹽開水倒入器皿裡蓋上外蓋（水一定要未過長豆角）。

一星期後色調發黃就（氣溫涼時間要長些）就行了。

拿的時候要注意筷子要乾乾的，不能帶油。

首先挑選一些嫩點的豆角，嫩豆角吃起來脆脆的。把豆角洗乾淨切段，晾乾，也洗一些辣椒洗乾淨也晾乾。加些辣椒讓可以豆角提高口感。

再把姜洗乾淨，大蒜瓣準備好。

水燒開加多點鹽，水和鹽10比1的比例。等到鹽水充分冷卻。

找一個密封性好的玻璃容器。

把玻璃容器也洗乾淨晾乾後在瓶子底撒上一點鹽，再把豆角辣椒連同姜蒜放進去，緊緊的用擀麵棍使勁按壓，塞滿，塞緊。

然後再倒入放涼的鹽水，倒滿就可以。加蓋密封儲存，一個星期後就可以吃了，酸爽可口，美味下飯！

我們取乾淨的鍋，鍋裡洗乾淨要保證沒有油哦，然後我們先煮上一鍋水，大火煮開，水沸開的時候我們放入適量的食用鹽，這個鹽的話可以按照豆角的多少來，鹽放進去後，我們把鹽攪融化後，然後繼續沸煮幾分鐘，然後關火，放涼備用。

4.鹽水放涼後，這個時候豆角也晾乾了水，然後我們拿出醃豆角的容器，在老家我們基本用的是土陶罈子，記住，醃豆角的容器我們要記得乾淨然後沒有水份哦。

5.我們把豆角先逐一的放入到土罈子裡面，直到把所有的豆角都放完後，我們加入熬好的鹽水，然後封上蓋子，一定要密封哦，然後放置陰涼的地方，醃製20天左右就可以拿出來炒啦。

首先找個罈子，洗乾淨涼幹，倒入燒好的開水水放涼，把適量鹽放進去。

再放點八角桂皮，新鮮豆角涼幹，不能有生水放進涼的鹽開水中，再用重物壓住豆角，讓水浸過豆角，豆角不能露出水面，否則會豆角會壞的，再蓋蓋，大概放十天左右，豆角變黃，變酸就可以拿出來食用了

鹽水泡角的正確方法是用冷卻的開水泡製，豆角洗淨晾乾，注意豆角兩頭蒂子不要摘掉，然後用乾淨的玻璃瓶存放，把洗好晾乾的豆角放進瓶醃製二天，十斤豆角四兩鹽，注意暫時不要放水，等到豆角醃癟了，二天後放水，同時放入八角.花椒.幹辣椒適量，最後放二兩高度白酒，蓋緊蓋放置陰涼的地方既可。