秋葵的營養價值：

1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

秋葵的種植注意事項

　　一、黃秋葵生物學特性

　　黃秋葵為直根系，主根比較發達，多分佈於50一60cm深的283特種蔬菜種植新技術土壤中，抗旱力較強。莖直立，高1一 2m，苗期胚軸上披有茸毛，後木質化。基部節間較短，葉腋間常發生側枝。而上部節間較長，無側枝發生。莖多為綠色或暗紫紅色。葉互生，葉面有茸毛，掌狀3～5裂。

　　二、秋葵的生長髮育

　　(1)發芽期。從播種到2片子葉展平為發芽期，需10-15天。

　　(2)幼苗期。從2片子葉展平到第一朵花開放為止，需40~45天。

　　(3)開花結果期。從始花到採收結束，需85～120天。

　　三、種植秋葵對生活條件的要求

　　(1)溫度。黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強。

　　(2)水分。黃秋葵耐旱、耐溼，但不耐澇。

　　(3)光照。黃秋葵對光照條件尤為敏感，要求光照時間長,光照充足。

　　(4)土壤營養。黃秋葵對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

《秋葵》我們賀卅客家人叫做蕃鬼椒，還沒炒作秋葵的藥用價值的時候，我們賀卅長壽市的市民己經食用，秋葵白色為上品，紅色，綠色的沒白色的美味爽滑！營養成分先不說通便這是不容爭吵的事實！下面分享幾個秋葵的菜譜:(土豬肉絲炒秋葵)(蒜容涼拌秋葵)(金不換.黃姚豆豉.辣椒炒秋葵)(木耳.冬菇.肉絲.秋葵湯)…………這些都下飯養生的好貨！差點忘了說種植:秋葵是很容易種植的，基本上沒有病蟲害，陽臺和天台都可以養幾棵，花美果可以吃很綠色的菜品！

1、秋葵的營養價值。秋葵果肉滑嫩、營養豐富，是餐桌上的食用佳品。其嫩果硝酸鹽含量遠遠低於一般的葉菜類，屬於安全衛生的綠色蔬菜。

秋葵種子是潛在高蛋白源，富含賴氨酸，可作為穀類食品的有益補充[3]。同時，秋葵低脂低糖，還富含果膠纖維，能促進機體內有機物的排洩，減少毒素在體內積累，降低膽固醇的含量。

秋葵嫩莢富含各種蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。據檢測，每l00克幹物質中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纖維素9.42克、粗脂肪2.47克、維生素C29.95毫克、鈣0.67克、鐵0.8毫克、磷0.56克等。

2、秋葵的栽培

技術

秋葵為直根系短日照植物，喜溫暖，不耐霜寒。種子發芽適宜溫度為25~30℃，生長髮育期適宜溫度為25~30℃，開花結果期適宜溫度26~28℃，月平均溫度低於17℃時影響開花結果。黃秋葵耐旱、怕澇，發芽期溼度過大易引發立枯病，而結果期過於乾旱易導致植株生長勢差、嫩莢品質差。秋葵對土壤的適應性廣，但以疏鬆、肥沃排水性好的沙壤土或壤土為宜。

3、秋葵的品種選擇

秋葵品種繁多，按莖稈高度分為矮稈型和高稈型；按果實橫切面形狀分為五角形、八角形和圓果形；按嫩莢顏色分為乳黃品種、綠色品種和紫色品種[2]。目前最受歡迎的是品質較好的綠秋葵。因此，我們推薦選用株型緊湊、生長勢強、早熟、綠果、矮稈的雜交一代品種。目前主要品種有：①清福：株高約1.5米，嫩果5稜，果色濃綠，果長約7釐米。②五福：株高1.2~1.5米，嫩莢翠綠、光滑，果長8～10釐米。③南洋：株高1.5米以上，嫩果5稜，果色淡綠，果莢細長。④綠空：株高1.5~1.8米，果色碧綠，果長7~10釐米。

4、種子處理

播種前用20~25℃溫水浸種12小時，然後於25~30℃條件下催芽48小時，待50%以上的種子露白時即可播種。

5、整地起壠

選擇透氣性好、富含有機質的土地，每畝施腐熟的有機肥2500千克，複合肥20千克，深耕耙平，按寬行70釐米起壠，壟高15釐米。

6、播種

一般採用直播法。當氣溫高於13℃、地溫不低於15℃時播種。按50釐米株距開穴，每穴播3~4粒種子，覆土2釐米，覆土後澆水，10天左右即可出苗。出苗後小苗迅速生長，當第1片真葉展開時開始間苗，當3葉1心時定苗，最後每穴定1株壯苗。

7、田間管理

1 、中耕除草：秋葵生長前期，葉片未蓋滿地面，雜草生長較快。因此，定苗後要中耕2次，以免造成草荒，同時有利於提高地溫，促進緩苗和幼苗生長。生長期間，每次澆灌後均應及時中耕。封壟之前，要及時培土護根，以免倒伏。在7~8月高溫雨季，雜草滋生得快，要及時除草。

.2 、肥水管理：秋葵在生長髮育期間，如遇天氣乾旱，要及時澆水。大雨過後應及時排水，做好防澇工作。因秋葵植株高大，結果多，在生長前期需較多的氮肥，中後期需較多的磷鉀肥。定苗後施一次提苗肥，畝施尿素5千克，花蕾初現期施第二次肥，畝施尿素5千克、磷酸二氫鉀5千克，進入結果期追肥一次，每次畝施尿素10千克、磷酸二氫鉀8千克，以後根據植株生長情況酌情追肥，防止植株早衰。

8、防治病蟲害

秋葵成株生長旺盛、抗病性強，一般病蟲害較少，重點是幼苗期病蟲害的防治。苗期蟲害主要是蚜蟲，如48%樂斯本乳油800倍液或10%吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液噴霧，或者是阿維菌素1500倍液加萬靈1500倍液混合防治，效果良好。苗期病害主要有猝倒病和立枯病，防治的關鍵是做好種子消毒，一般採用高錳酸鉀1000倍液或多菌靈800倍液浸種。成株期主要蟲害有棉鈴蟲和蝽象，可用阿維菌素1500倍液加綠殺丹1500倍液混合防治，成株期病害很少，常見的是疫病，可採用甲基託布津800倍液噴施[6]。由於秋葵生長迅速，一般選用高效低毒農藥進行防治，且病蟲害防治要趁早，(

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秋葵的食物成分分析

查詢《中國食物成分表》，秋葵的營養素含量為100g為計量單位：

能量值45kcal，在蔬菜中屬於中等偏下的能量水平。和100g胡蘿蔔能量值一樣，是大白菜能量值的三倍。

蛋白質2g，高於所有蘿蔔類，高於茄子、番茄、各種瓜類（金絲瓜是唯一一個例外），高於大部分綠葉子蔬菜，低於鮮豆類如扁豆、蠶豆、豆角等，低於筍類，低於野生蔬菜

脂肪0.1g，蔬菜的脂肪，除了部分野生蔬菜脂肪略高外，其他都差不多，都徘徊在0.5左右。

碳水化合物11g，屬於富含碳水化合物的食物。一般的蔬菜碳水化合物一般在3~4g左右，但是鮮豆類和薯芋類碳水化合物均較高。

秋葵的礦物質含量一般，處於中等水平。尼克酸含量略高於其他蔬菜。

經以上分析可以得出，秋葵確實可以稱得上是高能量、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的一種理想蔬菜。稱得上是健康蔬菜。

秋葵種植的注意事項

種植秋葵對生活條件的要求

　　(1)溫度。黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強。當氣溫13℃; 地溫15℃左右，種子即可發芽。但種子發芽和生育期適溫均鴦25~30℃。月均溫低於170c即影響開花結果;夜溫低於14℃，剛生長緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多。26~28℃適溫開花多，坐果率高，果實發育快，產量高，品質好。

　　(2)水分。黃秋葵耐旱、耐溼，但不耐澇。發芽期土壤溼度過大，易誘發幼苗立枯病。結果期乾旱，植株長勢差，品質劣，羶始終保持土壤溼潤。

　　(3)光照。黃秋葵對光照條件尤為敏感，要求光照時間長,光照充足。應選擇向陽地塊，加強通風透氣，注意合理密植，以免互相遮陰，影響通風透光。

　　(4)土壤營養。黃秋葵對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。肥料在生長前期以氮肥為主，中後期需磷、鉀肥較多。但氮肥過多，植株易徒長，開花結果延遲，坐果節位升高;氮肥不足，植株生長不良而影響開花坐果。

現在大家都比較注重健康食療，秋葵就是在這種情況下火起來的。從口感來說，真的是一言難盡，至於營養價值，現在是網路時代，網上大把資料可以查。

至於種植的注意事項，我感覺這是次要考慮條件，首先需要考慮的是銷路，是否有完善的銷售渠道，種植後如何產生經濟效益？

因為從目前來看，秋葵其實屬於中高階蔬菜，市場上並不多見，也沒有完善的產業鏈，所以最好是先簽訂包銷合同，再考慮種植的問題

營養價值

黃秋葵食用方法多樣,除可生食外,還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。 營養成分: 嫩果(莢)肉質柔滑、潤滑油,風味奇特,營養價值高,諶比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合一樣平常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏度事物,可助克化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增能人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦事物,能提取油脂、氨基酸或作為咖啡的代用品。 黃秋葵各個部門都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的氨基酸、遊離氨基酸、vc、va、ve和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性事物。每一100g嫩果中含有蛋白質2.5g、脂肪0.1g、能 量37大卡、碳水合合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素b10.2mg、維生素b20.06mg、維生素c44mg、維生素e1.03mg、維生素ppl.0mg、維生素a660國際單元、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg、胡蘿蔔素310mg、鈉3.9mg、硒0.51微克 。

種植注意事項

黃秋葵耐旱、耐溼,但不耐澇。抽芽期土壤溼度過大,易誘發幼苗立枯病。成果期乾旱,植株長勢差,品質劣,應始末連結土壤溼潤。黃秋葵對採光前提尤為敏銳,要求採光時間長,採光充沛。應選擇向陽地塊,加強通風透氣,注意合理單位面積栽種密度增,以避免互相遮蔭,影響通風透光。 營養黃秋葵對土壤順應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水傑出的壤土或砂壤土較宜。肥料在生長前期以氮為主,中後期需磷鉀肥較多。但氮肥過多,植株易徒長,開花成果延遲,坐果節位升高;氮肥不足,植株生長不良而影響開花坐果。 播種到2片子葉展平為抽芽期,約需10～15天。25～30℃適溫下播種4～5天便可抽芽出土。通常露地直播幼苗出土約需7天擺佈,地膜籠罩可提早2～4天出苗。 期從始花到採收竣事,約需85～120天。出苗後需50～55天,第一朵花即開放。第一二朵花從開花到收穫所需上天的安排稍長。往後隨溫度升高,收穫時間縮短。通常播種後70天擺佈便可首屆採收。在晝溫28～32℃,夜溫18～20℃適溫下開花後4天便可收穫。黃秋葵開花成果後生長速度加快,長勢增強,尤以高溫下生長更快,7月每一3天即睜開一片真葉,9月則需4～5天睜開一片真葉。

秋葵的營養價值總結了一下有如下幾點，第一，秋葵有很稠密的液汁，這種液汁有利於腸胃消化，同時也有利於保護肝臟。第二，根據秋葵的效能元素屬性來說，具有壯陽作用，被稱為天然植物偉哥一說。是一道營養價值高的一道美食。

種植需要注意的條件是，第一，秋葵耐旱，耐溼，不耐澇，所以不宜多澆水，水過多易爛根。 第二，秋葵喜溫好光，所以得多通風給光照。

秋葵為一年生草本植物，又名羊角豆、羊角菜等，屬錦葵科秋葵屬，原產非洲，20世紀初由印度引入中國。秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，且具有幫助消化、消除疲勞、迅速恢復體力之功效，秋葵營養豐富,特別是秋葵果實中的載性果膠及多糖可提高人體免疫力,增強體質,具有較高的保健和食用價值。近幾年來在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜之一，下面將種植技術做簡單介紹。

第一，種植條件選擇，秋葵耐旱，喜溼，不耐澇，喜Sunny，結果期要求水分充足有利果實發育，反之植株長勢差，果實品質劣；對土壤適應性廣，但以土層深厚，肥沃疏鬆，保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜；忌連作，也不宜選果菜類作物為前茬；對肥料要求氮磷鉀齊全，生長前期以氮為主，中後期以磷鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長#延遲開花結果，氮肥不足植株生長不良而減產

第二，選擇適宜品種。按果莢顏色和肉質分黃秋葵和紅秋葵兩類，黃秋葵莢肉質口感較好，而紅秋葵口感則相對差些。適合長江中下游種植的黃秋葵品種主要有東京五角、臺灣五福、綠星、崎玉五角等。

第三，水肥管理得當。秋葵不耐澇,但也不可乾旱,應保持適宜的土壤溼度,促進嫩果膨大。及時剪除老葉和病葉,保證田間通風通暢,保持大田光照充足。合理施肥秋葵生長前期需氮肥較多,後期需磷鉀肥較多,建議每畝施腐熟枯餅200kg、45%複合肥10kg、氯化鉀5kg,施後及時培土防止倒伏。

第四，防治病蟲害。秋葵抗病力很強，一般病害很少，偶爾有蚜蟲、棉鈴蟲、螞蟻和地老虎危害，防治蚜蟲，螟蟲和螞蟻，可用 10%的吡蟲啉可溼性粉劑1000~2000倍液防治；防治地老虎等地下害蟲，可在根際周圍採用灌根。連陰雨季節，枝葉出現較多病斑，為褐斑病（受害葉片有黃褐色圓形病斑，邊緣帶紫紅色，中央散生小黑點） 或葉斑病（葉片上產生圓形或不規則形暗紅色病斑，中央呈黃褐色），發病初期可用50%多菌靈可溼性粉劑，加水500~600 倍液噴霧。

秋葵，外形似辣椒，有“洋辣椒”之稱，俗名羊角豆，被譽為最佳保健蔬菜之一(“植物偉哥不是吹的”)，由此可知其營養價值之高。

秋葵中含有一種特殊物質，可強腎補虛！另外還有各種有益成分，能促進消化、健胃消食、保護肝臟…

維生素A可防護視網膜脫落

維生素C、可溶性纖維可促進消化

哂、鋅等元素可增強人體防癌能力

特殊粘液增強機體的抵抗力，加強膽固醇物質的消化，使血管保持彈性。

而要知道種植的注意事項，還得先了解其生長特性:喜溫，不耐寒(具體而言會因品種有差異)。一般秋葵種植在三月左右，也就是現在。與其他種植物類似，在不同的地區，其種植要求也不同，施肥、除蟲、間種距離、防治病害……特別注意的是秋葵對土壤環境的要求不算高，但對溫度及Sunny要求較大，需要充足的Sunny和高溫。

黃秋葵是錦葵科一年生的草本植物，別名秋葵夾、羊角豆，種植較多的有江西、山東、北京、廣東等省市，中國南北方各地均有黃秋葵的分佈與栽培，特別是在臺灣、香港等地區收到市場青睞。黃秋葵花中富含的黃酮比大豆高100倍左右，具有延緩衰老、美容養顏、調節內分泌的功效，尤其是種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、鎂和維生素；黃秋葵幼果中含有一種黏性物質，可治療胃炎、胃潰瘍，可助消化，並可保護肝臟和增強人體耐力、抗疲勞。黃秋葵嫩果肉質柔嫩，營養價值高，風味獨特，潤滑，堪比人參，卻比人參更適合日常食補，可涼拌、炒食、蒸食、做湯，還可速凍加工等。

近幾年，秋葵在中國的種植面積大增，北上廣等大城市的超市已經常規化銷售，有了一定的消費群體。

但目前而言，人們對黃秋葵的認知程度不高，只有少數零星種植，而且僅作為蔬菜主要在酒店和餐館消耗，這就需要科技人員做進一步的宣傳和推廣。黃秋葵是一種具有較高營養價值、很有前景的新型保健蔬菜，有很高的開發利用價值和潛力。