第一步切塊大小：一般薯塊大小在30—40克為宜，切塊大小與產量關係很大，切塊愈大，則產量愈高，播種後，抗不良環境（旱、澇、病蟲害）的能力強。

第二部切塊方法：切塊最好在不低於10℃的環境條件下進行。切塊時，先將種薯臍部切掉不用。將帶頂芽50克以下的種薯，可自頂部縱切為二； 50克以上的大薯，應自基部順螺旋狀芽眼向頂部切塊，到頂部時，縱切3~4塊，可與基部切塊分開存放，分別播種，可保證出苗整齊。要除去凍、爛、病、傷、萎蔫塊莖，並將已長出纖細、叢生幼芽的種薯，也予以剔除。而選取那些薯塊整齊、符合本品種性狀、薯皮光滑細膩柔嫩、皮色新鮮的幼齡薯或壯齡薯。同時，還要汰除畸形、尖頭、裂口、薯皮粗糙老化、皮色暗淡、芽眼突出的老齡薯。

關於芽塊大小的問題，有一點要注意的是：每個芽塊的重量最好達到50克(1兩)，最小不能低於30克(6錢)。

切芽，要把薯肉都切到芽塊上，不要留“薯楔子”，不能只把芽眼附近的薯肉帶上，而把其餘薯肉留下，更不能把芽塊挖成小薄片或小錐體等。具體說，50克(1兩)左右的薯塊不用切，可以用整薯做種；60～100克(1.2～2兩)的種薯，可以從頂芽順劈一刀，切成兩塊；110～150克(2.2～3兩)的種薯，先將尾部切下1／3，然後再從頂芽劈開，這樣就切成3塊；160～200克(3.2～4兩)的種薯，先順頂芽劈開後，再從中間橫切一刀，共切成4塊；更大的種薯，可先從尾部切下l／4，然後將餘下部分從頂芽腰切一刀，再在中間橫切一刀，共切成5塊。這種切法，芽塊都能達到標準，而且省工，切得快。

另一種切法是看芽眼切塊，也叫挖芽塊，拿一個種薯先從頂部劈開，因為頂部集中幾個芽眼，而且頂芽優勢，根據薯塊的大小，劈開成2~4個帶有頂芽二代芽塊，然後看準芽眼，把中部和尾部切成芽塊，同樣不留楔子，芽塊大小與上一方法相同，這種切法能保證每個芽塊上都有芽眼，不出或少出盲塊，但是會稍慢一些。

土豆種子人們都會選擇芽旺的那種土豆種，人們把土豆種的旺芽留出來，這個切成一小塊一小塊的，備用，再把整好的地開一個不深的小溝，一般都是90釐米一個溝，先用水把小溝澆透，等水漏下去露出泥來就可以種土豆來，最後再蓋上地膜就可以了。

挑選五十克左右的土豆，作為種薯，需要從頂部到尾部切成兩塊，大小為七十克到九十克的種薯，一般需要切成三塊，方法是先從基部切下帶兩個芽眼的薯塊，然後再縱切成兩塊。大小為一百克左右的種薯，最好切成四塊，保證每塊薯塊上都帶有芽眼。

1、室內催芽法：選擇通風涼爽、溫度較低的地方，把馬鈴薯切成小塊，再用涼水洗汁、晾乾後在室內用溼潤沙土分層蓋種催芽，堆積三四層，面上蓋稻草保持水分，溫度保持在20℃左右。

2、赤黴素催芽法：用5-8ppm的赤黴素浸種0.5-1小時，撈出後隨即埋入溼沙床中催芽。沙床應設在陰涼通風處，鋪溼沙10釐米，一層種薯一層沙，擺3-4層。

3、育苗溫室催芽法：利用已有的苗床，也可現挖一個苗床。將床底剷平後，每鋪一層薯塊撒一層溼沙，鋪3-5層薯塊，最後在沙子上面蓋一層草苫。苗床上起好竹拱，蓋嚴薄膜，四周用土壓好。