大學在校開餐廳需要注意以下三個重要方面：

首先開餐廳之前題主一定要在學校裡做個詳細的用餐調查，比如問卷和問詢方式，主要內容包括1.餐品型別，是麵食還是飯菜為主，定位自己的食材內容，面的話什麼型別的好，菜的話學生們喜歡吃什麼等；

2.餐品口味，喜辣、喜甜還是喜麻等，還有食材搭配，目的是抓住學生老師們的味蕾；

3.餐品的價位、份量、學生們能忍受的用餐等待時間，鐘意的用餐環境等等

最後，校園選址也非常重要，要考慮到方便，位置寬敞，環境良好。另外還有跟同行之間的融洽關係等等。

希望題主大學創業功成。

從學生的角度來說。

1.一定要衛生，如果全程帶著手套。帽子和口罩進行，就會讓人心生好感。

2，飯價合理。

3.口味齊全。

4.品相好看。

5.打飯的叔叔阿姨態度友善。

乾淨衛生又好吃，服務熱情又體貼就可以了。在大學開餐廳，首先要想好你要做什麼，炒飯，米線，麵條，還是火鍋等等，可以選擇一個比較大眾口味的，比如做黃燜雞米飯。

其次，不論你選擇做什麼，就一定要做到乾淨衛生，這一點很重要，同學們去吃飯，如果看到邋里邋遢，或者飯菜裡還有異物，下次絕對不會再去。

還有，定價一定要合理，不要暴利，也不要慢慢慢慢的漲價，根據消費水平合理定價，適逢節日可以免費送東西，搞優惠，吸引大家。

最後，就是要堅持了，很多在大學開餐廳的，有些門可羅雀，有些排隊等待，關鍵就在於學生喜不喜歡了，如果你是想創業，祝你成功。

開餐廳是很常見的生意行為，但這個問題有兩個限制性條件，一是“大學生身份”，二是“在學校裡”。所以撇開傳統的資金、場地、人員、食品安全等問題，我單從你這個身份和經營場所的特殊性來談談注意事項。

一是要注意協調好自己當學生和開餐廳之間的關係。無論是學校、還是家庭，支援你在校創業，都是以你不荒廢學業為前提的。你要確保把學習安排好銷路，底線是不能放棄學業（除非你是商業天才，否則不贊成你不念書、只創業）。

二是要注意你餐廳的定位。定位很重要，關乎你的投資和運營方式。如果你是繼續承包上家的餐廳，那麼你首先要穩住老客戶，想辦法吸引新客戶。現在大學裡有食堂、有快餐店，通常也有帶包間飯店，如果你的上家做的很好，那我建議你先不要在經營模式上大變樣；如果你想創新，就要找大學生都能接受的、且喜歡的餐飲模式。比如燒烤、小火鍋等。

三是要注意你在餐廳運營中的角色，要把財權牢牢抓在手上。我曾經也嘗試在大學裡開一家餐館，在初步招募廚師店長的過程中，我發現，大家都把你當成小孩子，自己挺難hold住（那時候太單純）。所以，真運營起來你就要防止被架空、甚至被騙了。要學會抓大放小，又切記越俎代庖。業務上（做菜 搞衛生等）要放手讓懂行的去幹，別讓大夥產生反感；但是錢的問題（採購 客源 財務等）一定要搞清楚。做生意就不是做慈善了，也不是搞研究。

四是要特別特別注意食品安全問題。

五是要爭取校方支援，把自家的結賬系統接入校園卡系統上，校園卡支付更加便利，吸引學生。

此外還可以給你提個tips，就是嘗試和學校學院學生會、學生社團等尋求合作，你給他們的活動提供一些贊助（優惠券、獎品啥的），請他們把聯歡聚餐活動安排在你這（學生聚餐搞活動在校園裡很常見，也不違規），這樣實現雙贏。

是否盈利，是否有足夠的資金，已經和校方的合同。考慮學校是否學生都會在學校吃飯。佔地面積，食堂菜系是否時候學生胃口，在學校開的食堂周圍環境如何。菜的價格。如果長期一直存在，流動資金是否能盈利回來。