很多人都說基圍蝦怎麼處理都腥味重。其實是因為處女方法不對。買回來的基圍蝦首先是需要把外殼剝掉，其次基圍蝦的蝦肉用牙籤戳幾個洞，然後再放入兩瓶蓋的高濃度白酒，還有五香粉。醃製半個小時左右，用水沖洗乾淨。這樣基圍蝦就沒有腥味了。很多人都說基圍蝦怎麼處理都腥味重。其實是因為處女方法不對。買回來的基圍蝦首先是需要把外殼剝掉，其次基圍蝦的蝦肉用牙籤戳幾個洞，然後再放入兩瓶蓋的高濃度白酒，還有五香粉。

醃製半個小時左右，用水沖洗乾淨。這樣基圍蝦就沒有腥味了。

1、把蝦的蝦線蝦腦去除並清洗乾淨裝盤備用 2、把60度的白酒全部倒入整理乾淨的蝦中，蓋上蓋子放入冰箱泡30分鐘

2、在醃製蝦的過程中，我們可以先把檸檬、蔥、蒜、姜、小米椒切碎裝盤備用

3、30分鐘後，把冰箱的蝦拿出來，倒掉酒，重新用礦泉水（煮開後冷卻的水）清洗2遍，裝盤待用。

4、把蝦和切好的配料全部倒在大盆裡，加入雞精、醬油、白糖、鹽，戴手套用手或者拿勺子把它們充分攪拌均勻。

5、把攪拌好的生嗆蝦倒入大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製一夜 建議醃製10小時以上，會更入味滴。

12小時，

醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時就可以吃 放在冰箱裡泡。蝦是醉死的。但是並沒有成熟。當時吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會慢慢產生細菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。

醉蝦酒的做法

1、小河蝦清水洗淨。

2、準備有蓋的容器，把蝦放進去，加白酒，酒要蓋過蝦。

3、然後加薑絲、蒜末、白糖、醬油、醋、麻油、雞精、一塊紅腐乳拌勻。

4、蓋上蓋子醃漬二十分鐘左右，即可上桌。

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醉蝦可以放多久 醉蝦泡酒方法

醉蝦的吃法

清蒸醉蝦 

材料:鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 

製作過程: 

1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝乾。蔥切長絲。 

2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 

3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 

4、用醬油、味精和香油調成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調料吃。 

注:用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 

特點:肉質鮮嫩，酒香飄逸，別具風味。

冰箱5度左右，高濃度的白酒泡著放10年都沒問題，只要酒瓶不漏，蝦(Shrimp)，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值'可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。