我是覺得挺好的，我之前的大學就有好幾個麻辣燙視窗，而且都人滿為患，要等很久很久！

建議不要做的太高端了，一般學生放學的時間都是一樣的，那麼到時是一萬多人同時在食堂就餐，如果做得太精細，等待時間太長會有好多人會選擇吃別的！

在學校賣餐就要講究效率，吃飯的時候大家都圍過來了，你要是不夠效率，排隊的人多了，好多人就望而卻步了。

建議都賣點主食，比如粉絲，泡麵，寬粉，刀削麵，紅苕粉，手工面等，大學生還沒工作，雖然他們的消費水平比其他階段的孩子高，但是還是沒有多奢侈。吃麻辣燙過過嘴癮，有主食有可以吃飽！

提前把菜一小份一小份分好，到時直接下鍋煮就好了，肉菜也要有，也要分好。到時按他點的多少份來算，喊號就行了！調料可以煮好了放碗裡，那樣口味可以多變，少辣，多辣，清湯都可以！

圖片源於網路！

生活很美好，靠雙手創造！

麻辣燙確實比較大眾口味，也比較受年輕人的喜愛，關鍵是麻辣燙的出餐可能不比快餐塊，大學食堂人滿為患，老闆真的要開，一定要注意設計好點餐和出餐的方式，提高出餐效率，提高單量

所謂蘿蔔青菜各有所愛，眾口難調，但是肯定有喜歡有不喜歡的，這很正常，就要靠你自己慢慢摸索，比如我們食堂吧，一天一換，週一比如滷麵，週二炒飯，週三清湯麵，週四牛肉麵，週五套餐，還有其他視窗就是，我們公司也幾千人就餐，你可以慢慢觀察看看哪個吃的人多，哪個吃的少，還可以搞個微信調查，大家把比較喜歡的菜品列出來，你們後臺自己知道資料，在挑選比較適合大眾口味的

覺得還行吧，不過還是看學校麻辣檔口多不多，還有周圍的美食味道如何，想要吸引更多的人流的話，還需要在口味上，價格吸引人！

學校開個麻辣燙當然生意好，不過學校招標可不是那麼好中標的噢，我朋友一年一百多萬在裡面開了個超市，好在還是盈利的

對於這個問題，我覺得我還是比較有經驗要說的。本人真的特別喜歡吃麻辣燙，而且在我大學的時候的食堂都會有這樣一個行業，就是麻辣燙。

這個生意需要做一做市場調查，好好算一算能不能做，不能簡單的想當然憑感覺，拍腦袋決定。

首先看客流

1.3萬人的食堂並不意味著有1.3萬人全部到食堂吃飯，分中午和晚上兩個時段，你就站在你要租的檔口，去數有多少人路過，這是你的客流；

其次看競爭

透過競爭看市場需求，一旦你確定客流ok，那麼你看下這個食堂裡有沒有麻辣燙商家已經在做的，如果沒人做，你就要考慮這個專案是不是可行，因為別人並不笨，沒人做就可能有問題！你也可以到其它大學裡看一看，是不是有做麻辣燙的。如果已經有人在做，他生意好不好，最好坐下來吃幾頓他的麻辣燙，看他出品是不是穩定，味道怎麼樣，你想一下怎麼幹過他！

再次看營銷

如果經過前面的市場調研你覺得這個事可以幹，有賺錢的機會，那你就需要反過來思考一下，你能為這群學生創造什麼樣的價值和體驗。

我覺得有幾點是必須考慮的，學生到食堂吃飯首要考慮的幾點：

1. 要乾淨；

2. 價效比要高；

3. 味道要好；

你看看楊國福麻辣燙，可以喝湯的麻辣燙！你就照著他的路子去裝修檔口就好，定價不要比他高。

你還要了解，吃麻辣燙一遍是女孩子多，女孩子最愛乾淨，最愛慕虛榮，所以你的檔口裝修，你的餐具是一定要漂亮，不要太大排檔的感覺，讓人覺得沒面子。你還要知道現在的學生一個月生活費是多少，在食堂吃飯會花多少，一頓在食堂的飯預算是多少，你定價就不能超過這個預算太多。

最後如果你覺得都想好了，開幹了，思考一下什麼時間上外賣，最好不要和堂食一起上，你會忙不過來，堂食賺錢了，穩定下來了，你可以招個人幫你，再把外賣這個渠道開啟。那些整天宅在宿舍裡打遊戲的男生，也是要吃飯的。

作為一個餐飲經營者，我想分享點心得！

首先這個學校是不是封閉式的，或者這些學生主要吃飯的地方是不是這裡。

第二，這裡有多少個檔口，觀察檔口經營的專案，品種，口味。

第三觀察這些檔口的消費能力，找個最火的，觀察它的用餐人數，和人均消費能力，在用同樣的方法觀察最慘淡的，經營情況。

這些資料統計出來基本上就能評估出你自己的營業情況，和營業額！

不錯！人流量很高，目的性也很明確！產品對應人群也可以！

剩下的就是定價與服務還有產品質量！

畢竟是學生不會有太多錢，你還要與校園食堂競爭.你要是能做到比食堂的價效比高，絕對不會少顧客！再說麻辣燙的利潤肯定是要比中式快餐來的高！你可調節的空間也比較大！翻桌率要高，食品可選性要高！

初期優惠活動優惠方式最好以連帶關係比較好、比如雙人套餐，多人優惠！情侶套餐！以吸引更多的人的參與！

我覺得，開個麻辣燙店不錯，但是一般學校食堂只准有一個麻辣燙店的，你得先考察考察，別被騙了，其次，最重要的是口味，最好是有品牌的麻辣燙連鎖店，大學生要面子還是很放心品牌店的。然後考察考察學校男女比例，女的多當然好，你懂的，男的多也別灰心，狼多肉少，如果男的請女的吃飯，麻辣燙可是個不錯的，高檔，有味，省錢，你懂的