這個我不太清楚，只是道聽途說不知道是不是真的。

座標上海徐彙區某大學，這是去年的事情了，有一次去校門口一家飯店吃飯，因為是假期，而且是下午，也就沒幾個人，老闆娘也坐在旁邊跟一個老主顧聊天。說起來，她們也是在該大學食堂租了一個視窗，做蓋飯，一年租金十萬，每個月還要交管理費。

這個就是我聽她說的，不知道真假哈。據我瞭解，同時期同地段，門面租金（大概二十幾平吧），一年在二十到三十萬，比校食堂貴，但是飯菜價格也可以定的高，此其一。其二，學校食堂客源穩定，不用擔心沒人來吃不會賠錢。而開在外面，就要擔心客源問題，上座率少了，大概就會賠錢了。

這個只是當初聽說的，沒有核實過，而且地方不同，也不知道情況是不是一樣。

各地和各地，各大學都不一樣，地方的消費，大學的標準都不一樣，我們在石家莊這邊，大學開檔口，賣蓋澆飯，和打滷麵，一家兩口做，每月利潤一萬加～

首先，看到你這個問題我就特別的興奮，因為我在食堂有過8年的從業經驗

第一，純租金方式：就是一年向食堂的管理方或者是校方繳納固定錢的租金。

如果就是一般的食堂視窗，根據學校的不同和地域的不同，租金一般也不一樣。我這些年一直都是根大學裡打交道，相比來說大學裡比較容易進去，裡面的流動性也是特別大，每年都有走的都有來的。但是在大學裡的一個視窗的租金基本差別不大，普通視窗根據位置不同一般年租金在5到10 萬不等，而且多數都是年付。

第二種就是抽成了方式了：一般抽成的在抽成比例子在營業額的18%到30%之間，多數都在25%左右。即使是抽成也不是單純的抽成，它有一個坐底抽成，比如坐底是800元，就是你一天如果只有1元的營業額，管理方也是按800元抽成，如果是25%的抽成，相當於你一天最低要向管理方繳納800*25%=200元的費用。賣的越多就繳的越多。

至於以上兩種方式那種比較合適呢？其實你也不必糾結，這個是食堂的管理方來定的，如果你想進入人家的食堂就只能按照人家的管理方式來繳費。

除了租金或者抽成外還有以下其他費用是必須要繳納的。

押金：如果是租金方式的押金一般在5000---10000元。如果是抽成方式的押金一般在10000--20000之間。

衛生費管理費：無論以上何種方式都要繳納衛生費，一般在800--1500一個月。一般學校都是按照學生在校的實際視角來收取的。

水電費：多數大學的水電費是每個視窗都有獨立水電氣表，用多少套多少錢，按計量收費也比較公平。在以前也有按照公攤或者按營業額抽成來的，這個不公平，現在很少按這個計算了。

其他費用就是巧立名目了，有的管理方比較黑會要其他費用，比如必須按他的一些要求來使用某種東西。

再有一個問題是你做的這個炒飯會不會賺錢

首先我覺得這個問題就多餘提問，做生意嗎有賠有賺很正常，同行不同利，這個你應該知道。決定你能不能盈利的因素有很多。比如你會做但是你是否做得好吃？你做的還吃，但是你的服務怎麼樣？你佔據的食堂位置是否方便？還有就是學校的食堂是一個相對封閉的市場環境和固定的人群。你的同行多不多，如果裡面做炒飯的有好幾家你肯定生意不會太好。

我這裡有一個專案，有西安的多家大學檔口，然後藉助“打菜神器”拆零銷售的核心功能，不用操心學校的刁難，公司這邊會負責與校方溝通，商戶只管做飯和賣飯就行。而且操作還挺簡單的，不知道你有沒有興趣？