麻神菜是春季農村比較常見的一種野菜，味道可口且有諸多做法。麻神菜不僅僅是一道農家菜，而且還有很多功效，比如說清熱利溼、消炎止腫以及止渴利尿等，多吃麻神菜對身體有好處。那麼一般麻神菜有什麼製作方法呢？下文就為大家介紹幾種比較常見且便利的做法，大家平時也可以自己烹飪。



一、涼拌麻繩菜



1、食材：



麻繩菜、大蒜、鹽、生抽、辣椒油、醋

2、做法：

（1）麻繩菜選擇嫩的，洗淨。

（2）鍋裡把水燒開，把麻繩菜倒入稍燙。

（3）撈出立刻放入冷水裡。

（4）撈兩次涼透後，放入盤中。

（5）把鹽，生抽，醋一起倒入碗裡。

（6）加入砸好的蒜泥。

（7）拌勻後，倒入到麻繩菜上，再加上一點香油和辣椒油即可。

二、麻繩菜肉包子

1、食材：

麵粉、幹麻繩菜、五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、酵母粉等

2、做法：

（1）溫水裡加入酵母粉化開，加麵粉和成團，發酵成蜂窩狀即可。

（2）幹麻繩菜放涼水泡開，把泡開的麻繩菜洗淨，剁碎放到盆裡。

（3）五花肉切碎，肥肉先放進鍋裡?出油，再加入瘦些的肉翻炒勻，加入老抽。

（4）直接倒入麻繩菜中，加蔥薑末，鹽，雞精拌勻。

（5）把發酵好的麵糰揪成小劑子，擀成邊上薄中間略厚的圓皮，把餡放到包子皮上，順邊捏緊。

（6）二次發酵約20分鐘，放到抹了油的篦子上。

（7）涼水放包子，開鍋後20分鐘即可，美味的包子出鍋。

三、麻繩菜炒雞蛋

1、食材：

麻繩菜、雞蛋、蔥白、胡蘿蔔、油、鹽

2、做法：

（1）麻繩菜切成末，蔥白和胡蘿蔔切成末。

（2）大碗中打入三個雞蛋，攪勻，加少量清水，加入胡蘿蔔末，茭頭末以及麻繩菜末。

（3）攪勻，調好味，靜置5分鐘。

（4）鍋燒熱，加入適量油，待油稍熱後，倒入蛋液，等其稍凝固，進行翻炒。

（5）可以先試下味，不夠味可以再稍加點鹽，稍炒乾點即可出鍋。

四、麻繩菜薏米粥

1、食材：

麻繩菜、薏米（薏仁）、大米、鹽

2、做法：

（1）準備食材，砂鍋放足了水，放入淘洗過的薏仁浸泡一小時。

（2）麻繩菜洗淨，放開水燙至變色。

（3）麻繩菜撈出洗去粘液，擠幹水切碎。

（4）砂鍋用大火燒開，加入淘洗過的大米煮5分鐘後轉小火。

（5）小火40分鐘後加入麻繩菜。

（6）繼續小火後30分鐘停火，喝的時候加鹽即可。

食材：麻葉1盤，黃豆豆瓣3勺，蒜蓉適量，鹽少許

麻繩菜炒法步驟：

1、食材的量根據家裡需要來定，就一個調料豆瓣，按照口感調整便可。

2、麻葉焯水，這裡不是簡單的焯水，我這一大盤麻葉需要分4次焯水，每次不能太多，這樣才能更好的去除青澀味，焯水時要加入鹽，一來去青澀味，二來讓麻葉更加翠綠。

3、焯水後撈出過涼，然後瀝乾水分，最好用手攥幹水，炒起來才激情。

4、起鍋燒油，油溫4成熱，下蒜蓉爆香，接著入麻葉顛勺翻勻，不會顛勺的直接炒勻便可。

5、調料下豆瓣，繼續炒勻，然後根據個人口味調鹽便成美味。