用料

牛腩

幹香菇

大蒜

蔥

老薑

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

鹽

白糖

香菇燉牛肉的做法

香菇提前泡開

沖洗下，濾水

牛肉洗淨切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮哈

蔥打結，蒜切蒜花

薑切片，蒜瓣剝好

鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水

沖洗乾淨

放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時間長一點而已

放蒜瓣薑片蔥結

適量料酒

生抽適量

老抽適量

適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點點就，自己看著辦

蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之後繼續2-3分鐘關火

開啟鍋蓋

放入香菇

放適量鹽

一點點白糖

蓋上鍋蓋，繼續大火煮，上汽之後轉小火燜煮5-8分鐘即可

出鍋前撒少許蒜花即可

小貼士

1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了，打快點稍稍，這樣子煮好之後大小正好合適 2、生抽老抽比例，燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點 3、放幾個蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味兒 4、放清水的時候量可以多一點，那湯就多一點，可以煮牛肉麵哦。。。