新疆羊肉串肯定位列榜首，剩下的看自己愛好了，囊，新疆烤包子，手抓飯，拉條子，新疆炒米粉。

新疆烤肉

烤肉在新疆是非常常見的一種小吃，說到新疆羊肉串可能沒人不知道吧，但是在新疆，沒人說羊肉串，都說烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。雖然烤肉到處都有，但是新疆的烤羊肉串還是憑藉著獨特的風味，熱辣的口感，成為了獨樹一幟的存在，來新疆烤羊肉串必吃。

大盤雞

大盤雞是新疆的名菜，上世紀80年代就有了，用雞塊和土豆塊為材料製作而成，還加入了皮帶面，大盤雞是新疆風味，色澤鮮豔，口感爽滑麻辣，雞肉鮮嫩，土豆軟糯甜潤，香中有辣，對於第一次吃大盤雞的人來說，這種味道絕對是讓人驚豔的。

拉條子

拉條子很多人可能不知道，其實就是新疆的拌麵，新疆拌麵不是擀製成的，而是純手工拉成的，所以在口感上比較有韌勁，加入蔬菜和牛羊肉等配菜之後，口感更加豐富，新疆拉條子是新疆非常常見的一種小吃，製作並不難，但是非常好吃。

抓飯

新疆的手抓飯是一絕，就算是沒有吃過的人，應該也知道吧，抓飯是維族人的傳統風味美食，採用大米、羊肉、洋蔥和胡蘿蔔為原料製作而成，手抓飯在新疆是很受歡迎的，號稱十全大補飯，營養豐富，抓飯油亮生輝，香味濃郁，抓飯被維民視為上等美食。

烤全羊

烤全羊色香味俱全，是新疆或者內蒙地區少數民族的傳統風味美食，很有地方特色，烤全羊被認為是很健康的一道菜，能溫補脾胃，補血溫經，補肝明目，抗病能力很強。烤全羊不僅味道一流，營養價值也很高，當然是最好的新疆特色小吃之一啦。

饢

饢在新疆有著悠久的歷史，是一款傳統小吃，也是新疆特有的，外皮金黃，古代被叫做胡餅，饢使用麵粉做成的，多為發酵的面，但是沒有鹼，只有少許的鹽，饢中間薄，兩邊略厚，中間有一些花紋，看起來很精緻，饢分大饢和小饢，饢的花樣多，原料豐富，也很好吃。

奶疙瘩

奶疙瘩相信有的小夥伴是知道的，因為女星迪麗熱巴非常喜歡吃，有段時間還帶火了這個地道的新疆小吃。奶疙瘩是哈薩克民族喜歡的美食，其實就是牛奶或者是羊奶的結晶體，奶疙瘩的口味分為甜疙瘩和酸疙瘩，有帶油和不帶油兩種，全手工製作，如果有機會還是可以嚐嚐的。

烤包子

烤包子其實就是烤出來的，但是新疆的烤包子不是用烤箱烤的，是用饢坑烤的，包子皮很薄，四邊折成了方形，包子餡一般是羊肉丁，加上了洋蔥和孜然粉調味，麵皮包上羊肉餡料，把它貼在饢坑裡面，十幾分鍾就行了，烤包子色澤黃亮，皮脆肉香。

清燉羊肉

清燉羊肉其實就是新疆的羊肉湯，採用的是最簡單的食材，做出來的羊肉湯營養好，味道鮮。清燉羊肉是西北民族的最愛，羊肉為原料，加上了鹽，花椒，然後配上胡蘿蔔和香菜就可以了，清燉羊肉色澤純白，湯色清亮，保留了羊肉的鮮，營養也更好。

饢坑肉

維族人基本上每一家人都有一個土坑，用來製作美食，饢坑肉就是其中之一，把抹上肉上面裹以蛋清和佐料的羊肉封閉在饢坑內，闇火慢烤，到了一定的時候，從饢坑裡面拿出來，香氣四溢。吃的時候，將肉切成小塊，醮上鹽就可以了。