想要在蒸米飯的時候不沾鍋，可以在蒸米飯前加入幾滴油，攪拌均勻後就可以了。如果掌握好水的米的比例，也是不會出現粘鍋現象的，等到米飯蒸好了，可以等待幾分鐘，讓米飯燜一會再揭蓋子，這樣也不會讓米飯粘鍋。

蒸米飯怎麼不粘鍋

　　1、加油

　　洗完米之後，將米放入鍋中加入適量的水，同時加入幾滴食用油，也不用放太多，否者會增加脂肪含量，加入後攪拌均勻就可以了。想要米飯的口感更好，可以先將米浸泡兩小時後，再加入油開始蒸。

　　2、水米的比例

　　要像米飯不粘鍋，水和米的比例一定要控制好，在鍋中放入的水要比大米高一個手指關節，這是最簡單掌控比例的方法，這樣米飯就蒸的剛剛好。

　　3、米飯要燜

　　等待米飯熟了之後，不能夠立馬開啟鍋蓋，可以將火關掉，讓米飯燜個幾分鐘，這樣米飯也不會粘鍋，味道也會更加的好。

根據經驗，放植物油之後蒸出來的米飯也有淡淡油香味兒，特別下飯不影響口感。

 加油蒸米飯法除異味增香：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。