做法：1，將洋蔥切半，那半個切成丁。在鍋中加橄欖油，加熱，下洋蔥丁，炒軟。

2，鍋里加400ml水煮沸，放入咖哩塊，融化後倒入椰汁，直到咖哩汁變濃稠。

3，在鍋中加入魚蛋，煮到魚蛋變大浮起為止。

4，將另外半個洋蔥切成片並炒熟。出鍋用竹籤將魚蛋、彩椒、洋蔥片依次串好。可以根據自己口味調味。

魚籽放入清水中清洗乾淨，切成小塊放入盆中，加入食鹽2克、料酒5克攪拌均勻後醃製10分鐘。

2.大蔥、青線椒、小米椒切圈，生薑切成片、大蒜切成兩半。

3.魚籽醃製10分鐘後，放入準備好的澱粉中，裹上一層澱粉。

4.鍋中加入適量的植物油，燒至5成熱後，把魚籽依次下入鍋中，轉小火把魚籽炸制外表金黃後倒出控油。

5.鍋內留少許底油，放入大茴、大蒜，炒出香味後倒入蔥姜、料酒5克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入適量的清水大火燒開。

6.水燒開後倒入魚籽，轉中火煮2分鐘放入辣椒圈，蓋上鍋蓋在煮2分鐘左右，2分鐘後把湯汁收粘稠，放入1克食鹽、1克味精，5克香醋，輕輕翻動化開調料，即可出鍋食用。

步驟1

把魚背肉用刮的方法，製成魚茸。刮的好處看看，容易去掉魚骨頭

步驟2

把姜蔥切成末與魚茸一起剁

步驟3

把剁好的魚茸裝入盆內

步驟4

加入木薯澱粉和雞蛋清和水一起，順著一個方向攪拌魚滑

步驟5

擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了

步驟6

平底鍋中放少許植物油，煎魚丸

步驟7

把魚丸煎成金黃金黃的

步驟8

放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放入糖和少許水燜一會兒

步驟9

把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗淨，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈

步驟10

把做好的丸子放在中間

主料2人份

鯽魚500克

輔料

花生油4湯匙 食鹽1/2湯匙 澱粉20克 麵粉50克 雞蛋1個 大蔥10克 大蒜3粒 白砂糖10克 陳醋3湯匙 料酒1湯匙 老抽1湯匙 番茄100克 水適量

步驟1

小鯽魚清洗乾淨備用

步驟2

盆中放入適量鹽、澱粉、麵粉，一個雞蛋攪拌成麵糊後把魚放入滾一圈

步驟3

鍋中熱油把魚放入炸制魚金黃色

步驟4

炸好的魚撈出備用

步驟5

鍋中熱油爆香蔥花和蒜米

步驟6

加入適量白砂糖後再加入適量水

步驟7

加入適量陳醋

步驟8

加入適量料酒

步驟9

滴入幾滴老抽

步驟10

把炸好的魚放入鍋中

步驟11

蓋上鍋中慢慢燉煮

步驟12

汁湯汁收幹，魚軟爛，加入切好的番茄丁